HARİKA BİR KEKİN SIRRI NEDİR?

Kim istemez söyle güzel bir kekim olsun, lezzetinden damaklarda dagilsinda yiyene bir daha yiyesim geldi dedirtsin.

Kek hepimizIN cok kolay yapabildigi, zaman zaman pratik bir hamur isi olmakla beraber caylarin yaninda ziyafete dönüsebilen bir lezzet HARIKASi denilebilir.
Binbir cesitle her türlü kaliba ve damaga hitab eden efsanevi lezzet olan keki, "bazen güzel oluyor bazen tutmuyo,neden tanem tanem olmuyor,neye dikkat etmiyorumda böyle oluyor, ne yapmaliyim?" diyorsaniz eğer.okumaya devam edin.

BILINDIGI ÜZRE LEZZET ICEREN HER KONUDA SIZE FAYDA SAGLADIGIMIZI DÜSÜSÜNEREK BU KONUYUDA LEZZET VADISI FAKIYLA SIZLERE ULASTIRMANIN YERINDE OLACAGINI DÜSÜNDÜK!!!

BU kisa hatirlatmanin ardindan kaldigimiz yerden devam edelim.

IYI BIR KEK ICIN NELERE DIKKAT EDIYORUZ

-YUMURTALARINIZIN BUZDOLAPTAN CIKMIS OLMAMAMSI LAZIM:
oda sicakliginda olan yumurtalalar daha iyi köpürdügü gibi kabarmasinda fazlasiyla fayda sağlar.

-YUMURTALARI KÖPÜRENE DEK CIRPIN:
bu sayede daha yumuşak ve tanem tanem bir hamur elde edebiulirsiniz.

-KABARTMA TOZU VE UNU BERABER KARISTIRIN AYRICA KEK KABINA ILAVE EDERKEKN ELEYIN:
bu sekilde aralarina hava temas eder yine kabarmasinda faydali bir payi vardir.

-SUFLE GIBI KÖPÜKLÜ KEKLER YAPIYORSANIZ UNU ILAVE EDINCE TAHTA KASIKLA ALTTAN ÜSTE DOGRU KARISITIRIN VE FAYZLA OYALANMAYIN KI; KÖPÜGÜ KACIP HAVASISZ KALMASIN:
Çok uzun karisitirildiginda fos diye kabariklik söner. piştikten sonra ısmıs bir kekle karsilasirsiniz.

-KEK HAMURUNUN YAPISMAMASI YADA KOLAY CIKMASI ICIN YAGLADIKTAN SORA SEKER SERPIN YADA UNLAYIN:
bu sayede daha rahat edeceksiniz.

-KEK GENELEDE 175-180 derecede PISER:
firinin derecesi cok önemlidir ama kimi kekler biraz daha düsük ısıda pisebilir hamurun kivanina göre degisir zaten tarifinde belirtilmistir.

-HER ZAMAN KEK YAPMAYA BASLARKEN FIRINI ACIN KI; IYI KIZZSIN cünkü yumurta kizmis ortamda hemen kabarma faliyetine gecer. bu sayede kekimiz fazlasiyla kabarmaya baslamistir.

-KESINLIKLE 20-25 dk. DAN ÖNCE MERAK EDIPTE FIRININ KAPAGINI BIRAKIN ACMAYI ARALAMAYIN:
NIYE hava disari cikar firin sicakligi düser ve islem tamamlanmadan cöker yada durur.

-PISIP PISMEDIGINI ANLAMAK ICIN YA BIR KÜRDAN
yada bicak kullanabilirsiniz. keke batirip cikardiktan sonra hamur kalintilari varsa daha pismemis demektir.

-FIRINDAN CIKAN KEKI HER ZAMAN DINLENMEYE BIRAKIN:
yoksa keserken parcalanir ve kaliptan cikarkende yarisi icinde yarisi disinda kalir. benden söylemesi.

-DINELENMEYE BIRAKILAN KEKIN AGZINI BIR KAPLA YADA BEZLE KAPTMAK YERINDE OLUR
isteseniz ters çevirebilirsiniz.
Özellikle pandispanya pastalarında ters çevirip o şekilde dinledirmek daha uygun oluyor.

-KESMEYE GELINCE DAHA DIKKATLI KESIN CÜNKÜ ENFES BIR KEK SIZI BEKLIYOR ISTE EMEGIN KARSILĞI afiyet seker olsun demesi bizden tadini cikarmasi sizden.

AYRICA TAVSIYELERIMIZDEN MEMNUN KALDIYSANIZ EGER"bu kekin sırrı ne?"
DIYENLERE "LEZZETVADISI.com" DIYEBILRISINIZ.

NOT: SIZLERLE PAYLASILMIS OLAN BU TAVSIYELER BIREBIR YASANMIS VE UYGULANMISTIR: KISACA TECRÜBELERE DAYALI OLARAK SABITTIR.iyi bir kek icin daha püf noktalar var diyorsaniz, bizede haberdar ederseniz memnun kaliriz.TESEKKÜRLER

Burdakı seylerin çoğunu

Burdakı seylerin çoğunu uyguluyorum kekım kabarıyor da aslında ama semsert tas gıbı oluyor:( sankı bütün malzeme altında ve ustunde taşlaşıyor. Ve iç kısmı da hiç yumuşak olmuyor . Neden boyle oluyor? Yardımcı olursanız gerçekten cok sevınırım .

Püf noktası

Merhaba bugüne kadar hep kekin soğuk fırına atılması gerektiğini duymuştum ama ilk defa sizden kızgın fırına atılması gerektiğini duyuyorum bunu biraz açabilirmisiniz ?? ;)

merhaba

Evet kekin daha iyi kabarması için fırnın önceden ısıtılması lazım.

kek yapmaya başlamadan önce ilk iş fırının kek pişirme derecesini ayarlarsanız, zaten kek fırına gireceği zaman fırın hazır ısınmış olacaktır.

neden kızgın olmalı?

Çünkü yumurtalı olduğu için, yumurta çırpılır ve çırpılan yumurta ve kek malzemeleri beraberinde kabarık bir hamur olur zaten.
Siz bu hazır havalanıp kabarmış kıvam almış keki, ısısı tam kıvamında olan fırına atarsanız hiç havası sönmeden hazır ısıyla kabarmaya devam edecektir.

Bu sayede iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.

Soğuk fırında ise genelde kekin kabarması yavaşlar.

Ama mayalı hamurlarda soğuk fırına atıp sonra fırını açmakta bir sakınca yoktur.

Nasılki omleti soğuk tavaya atarsanız ısar yani kabarmaz.
kızgın tavaya atılan omlet bile iki cantimden bile daha fazla kabarır.

umarım yardimci olabilmişimdir.

merhaba kekin kabarmasiyla

merhaba kekin kabarmasiyla ilgili yazdiklarinizon hepsi cok dogru , benim kullandigim yöntemlerden biride iki yemek kasigi kaynamis su dökmek hamura , malzemelerin iyice karismis olmasindanmidir nedirr bilemedim ama ne zaman denesem sonuc daha basarili oluyor ve kekimde yumusacik oluyor ayrica kek hamurunun icine 1 yemek kasigi nisasta koymakta kekin daha yumusak olmasini ve gec bayatlamasini sagliyor . sevgiler.

merhaba

öncelikle sitemizi ziyaret ettiğiniz ve yorumunuzla katkıda bulunduğunuz için teşekkürler :)

Evet sıcak su kekin kabarbasında çok yardımcı, özelliikle pandispanya yaparken denemelisiniz. Sanırım sıcak su şekerin daha iyi ve çabuk erimesine sebep oluyor.

Güzel tariflerinizi bizimle paylaşırsanız çok memnun oluruz :)

Teşekkürler

Bu kadar öneriden faydalanın tşkkr etmemek olmaz dimi. Sağlın yararı oldu söylediklerinizin

Yeni yorum gönder

Bu alanın içeriği gizli tutulacak ve açıkta gösterilmeyecektir.
  • Web sayfası ve e-posta adresleri otomatik olarak bağlantıya çevrilir.
  • Allowed HTML tags: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <b>
  • Satır ve paragraflar otomatik olarak bölünürler.

Biçimleme seçenekleri hakkında daha fazla bilgi

CAPTCHA
This question is for testing whether you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
1 + 0 =
Solve this simple math problem and enter the result. E.g. for 1+3, enter 4.

Anket

Sitemizle nasil tanistiniz?:

Son yorumlar