İskilip Keşkeği

İskilip Keşkeği
İskilip keşkeği, İskilip’e özgü bir keşkek türüdür. Özellikle kış aylarının ramazan sofralarının vazgeçilmezidir. Toprak kaplarda “cabi” denen çömlek güveçlerde, taş fırınlarda odun ateşi ile pişirilir.
Tarifi: 1 su bardağı keşkeklik yarma, 1 yemek kaşığı tereyağı, 350 gram dana eti, 1 adet kuru soğan, 1 tatlı kaşığı salça, yeteri kadar tuz çömleğin içine konur. Sabah saatlerinde fırına verilir, akşam saatlerinde alınır. Yaklaşık sekiz saatte pişer. İskilip turşusu ile birlikte yenir. Keşkek fırınları mahallelerde bulunmakta, bir parça odun karşılığı pişirme geleneği günümüzde de yaşatılmaktadır.
Evde yapılışı:
Malzemeler toprak çömlek içine koyulur ve üzerine su eklenir. Daha sonra ocakta önce kaynatılır. Kaynadıktan sonra ocak ayarı kısılır ve kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra fırında yarım saat bekletilip yemeğin yüzü kızartılır. Keşkeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun

Yeni yorum gönder

Bu alanın içeriği gizli tutulacak ve açıkta gösterilmeyecektir.
  • Web sayfası ve e-posta adresleri otomatik olarak bağlantıya çevrilir.
  • Allowed HTML tags: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <b>
  • Satır ve paragraflar otomatik olarak bölünürler.

Biçimleme seçenekleri hakkında daha fazla bilgi

CAPTCHA
This question is for testing whether you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
7 + 3 =
Solve this simple math problem and enter the result. E.g. for 1+3, enter 4.

Anket

Sitemizle nasil tanistiniz?:

Son yorumlar