Lezzet Vadisi

Hicret Lezzet Vadisi Beslenme, Yemek Tarifleri, Alternatif Tıp ve Sağlık Sayfası

Ceviz, damar koruyucu, ishal kesici, cilt temizleyici gibi özellikleriyle fonksiyonel gıda maddelerinin başında geliyor.

Yaprak ve yeşil kabuğun yararı

Etkili bir kalori, protein, lif, vitamin ve mineral kaynağı olduğu bilinen cevizin yeşil kabuğu ve yapraklarının, yüzyıllar boyunca birçok hastalığın tedavisinde kullanılmıştır.

Bilimsel çalışmalar sonucunda ceviz yaprağı ve yeşil kabuğunun birçok yararı belirlenmiştir.

"Bilimsel çalışmalar sonucunda cevizin damar koruyucu, ishal kesici, cildi temizleyici, siğil giderici, hipoglisemik, antifungal, antiviral, tümör engelliyici özelliklerinin olduğu belirlenmiştir.

Uzun bir aradan sonra güzel bir tarifle "merhaba" diyoruz.

Köy kahvaltılarının gözdesi, çoğu kimsenin olsada yesek dediği, evde yapılabilir mi endişesiyle yapımı annelere, anneannelere hatta köy kahvaltısı çıkaran işletmelere tahsis edilen bir tarif adıyla sanıyla Tereyağlı Bazlama!

Aslında o kadar kolay ki yapımı, eğer sıcakken tereyağı koymaktan kendinizi tutabilirseniz oldukça sağlıklı bir ekmek, içinize sine sine tertemiz anne eli değimiş gibi :)

Hadi gelin tarifimize geçelim;

Malzemeler

PATATES SALATASI
Malzemeler;

9 tane iri patates

3 orta boy havuc

maydanoz

bezelye

domates
yoğurt
sivi yag,limon,tuz,
Yapilisi;

Meyve sebzelerin tazesi nasıl anlaşılır?İşte püf noktalar;

Tüm Sebze, Meyve Komisyoncu ve Tüccarlar Federasyonu (TÜMESKOM), taze ve kaliteli ürünleri seçmenin basit yollarının olduğunu belirtti.

TÜMESKOM Başkanı Burhan Er, bu konuda şu bilgileri verdi:

Domates: Ağır, kırmızı ve kabuğu ince olanı tercih edilmeli. En lezzetli domates, güneşte olgunlaşan ve yaz aylarında toplanan domatestir. Olgun ve iyi domatesin tepe kısmının çevresinde hafif yeşil çizgiler olur.

Malzemeler:

1 Paket margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)

8 yemek kaşığı (tepeleme)şeker

1 yumurta (sarısı içine beyazı dışına)

2 yemek kaşığı buğday nişastası

1 Paket kabartma tozu

1 Paket vanilya

Aldığı kadar un

Üzerine:

Damla çikolata

Yapılışı;

İşte sofraların vazgeçilmez içeceğini daha lezzetli hale getirmenin püf noktaları.

Bugüne kadar birçok faydası keşfedilen ve başlıca içeceklerimiz arasına giren çayın, iyi demlenmemesi halinde flavonun (bitkisel molekül) yapısında meydana gelecek hasarlar sonucu birçok faydasını kaybedebileceği bildirildi.

Bitikler konusunda araştırma yapan Nusaybin Devlet Hastanesi'nde görevli Dâhiliye Uzmanı Dr.Rıfat Bozalan, çayın kaynamış su ile hemen demlenmemesi gerektiğini ifade etti. 95 derecede flavonların özeliklerini yitirebildiğine dikkat çeken Dr. Bozalan, bu nedenle çayın 95 derece altındaki su ile demletilmesini ve demin asla kaynatılmaması gerektiğini söyledi.

Çayın, içinde bol miktarda flavon içeren yararlı bir bitki olduğunu aktaran Dr. Bozalan, doğru demlenmiş çayın içindeki flavonu muhafaza ettiğini hatırlattı. Flavonların atar damar ve toplardamar yüzeylerinin pürüzsüz kalmasını sağladığını dile getiren Uzman Dr. Bozalan, "Yani bir anlamda damar tıkanmasını önler. Flavonlar ayrıca böbrekte idrarın süzüldüğü tüpçüklerin sağlığının korunmasında ve kan kolesterolünün düşürülmesinde önemli role sahiptirler. Flavonların çoğu pişirme ya da kaynatma sırasında (95 derece ve üzerinde) özeliklerini kaybederler.

Genel olarak dış görünüşü şekilsiz, bozuk, sivri çıkıntıları olan, içleri ya da çekirdek etrafı boş ve ürün kendine has tadı vermiyorsa o sebze ve meyveler hormonludur...

Hormonlu meyve ve sebzelerin dış görüntülerinin şekilsiz, bozuk, içlerinin ve çekirdek çevresinin boş olduğu, kendisine has tadı vermediği belirtildi.

Tarımsal Kalkınma Vakfı ve Konya Büyükşehir Belediyesince yürütülen 57 bin 630 Euro bütçeli AB destekli Gıda Tüketicisini Koruma ve Bilinçlendirme Projesi kapsamında, vatandaşlara Gıda Tüketicisi El Kitabı dağıtıldı.

Konya’da açılan stantlarda tüketicileri bilinçlendirmek için vatandaşlara dağıtılan kitapta, “Hormonsuz gıda nasıl anlaşılır?” başlıklı bölüm dikkati çekiyor.

Yalova'da üretilen ıhlamur balı Türkiye piyasasında olduğu kadar yurtdışında da rağbet görüyor.Türkiye'de sadece Artvin ve Yalova'da ağırlıklı olarak üretilen ıhlamur balı iç ve dış piyasada adeta kapışılıyor. Kilosu 25-30 milyon arasında değişen bal, birçok hastalığın tedavisinde kullanılıyor.

Yalova dağlarında bulunan ıhlamur ağaçlarının çevresine bahar aylarında yerleştirilen kovanlardaki milyarlarca arının ıhlamur çiçeklerinden topladığı nektardan oluşan bal, rengi ve aromasında da farklılık taşıyor. Normal bala nispetle daha koyu ve kıvamlı olan ıhlamur balını üretmenin zor olduğunu söyleyen arıcı Naci Yıldız, "Bu bal kanserin önlenmesinde insan metabolizmasına destek veren bir özelliğe sahip. Yine birçok hastalığın tedavisindede kullanılıyor.

Malzemeler

4-5 adet patates
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
kimyon,
pul biber,
karabiber,
kekik,
tuz
varsa taze fesleğen

Patatesleri elma diliminden az küçük doğrayın, kaynar suda hafif şekilde haşlayın, pişmemesine özen gösterin.

Hafif haşlanan patatesleri süzüp derin bir kaba boşaltın, damak zevkinize göre baharatlarını ilave edip yağlı kağıt serilmiş fırın kabına yayın, 180 derece fırında kızarana dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın . Afiyet olsun.

Hangi yiyecekleri tüketirsek daha hızlı yağ yakarız..diyet yaparken bu besinleri menünüze ekleyin daha kolay kilo verin.. Kilo vermek için mucize bir yol olmamasına rağmen, zayıflamak için Reader's Digest dergisinde yer alan haberdeki vücudunuzun yağ yakma potansiyelini artıran 9 gıda maddesini tüketebilirsiniz.

Bütün ilkbahar ve yaz boyunca soluk-mavi renkli çiçekler açan, 1-2 m yüksekliğinde, kışın yapraklarını dökmeyen bir bitki. Gövdeleri dik ve çok dallıdır. Yaprakları mızrak gibi, etli ve yeşil renklidir.

Türkiye’de yetiştiği yerler: İstanbul, Ege ve Akdeniz bölgelerinde bahçelerde süs bitkisi olarak yetiştirilir.

Yaprakları ile bundan elde edilen yağı kullanılır. Yaprakları ve çiçekli dallar yaz mevsiminde toplanır ve açık havada kurutulur.

Ankara Ticaret Odası (ATO) ile Ankara Patent Bürosu, Türkiye’nin lezzet haritasını çıkardı. 81 ili kapsayan lezzet haritasına göre, Türkiye, 2 bin 205 çeşit yöresel yiyecek ve içecekten oluşan zengin mutfağıyla dikkat çekiyor.

Amasya ve Afyon’un “sakala çarpan çorbası", Aydın’ın “kulak çorbası", Bolu’nun “kedi batmaz"ı, Denizli ve Çanakkale’nin “kaçamak"ı, Rize’nin “enişte lokumu", Şanlıurfa’nın “şıllık tatlısı", Kocaeli’nin “otur fatma tatlısı", Kütahya’nın “tosunum"u, Tokat’ın “bacaklı çorbası", Amasya’nın “kesme ibik çorbası" ve “eli böğründe"si, Balıkesir’in “mafiş tatlısı", Artvin’in “püşürük çorbası", Bartın’ın “pumpum çorbası", Malatya’nın “kurşun geçmez köftesi", Kırklareli’nin “sulu kaçamak" ve “kuru kaçamak"ı, Isparta’nın “kuyruğu sulu"su ve “derdimi alan"ı, ilginç isimli yiyecekler arasında yer alıyor.

Merhabalar

Mutfakta ince işlerle uğraşmayı severim ama bazen pratik tarifler hayat kurtarabiliyor. Vereceğim tarifi o yüzden çok sevdim.

Bu pastayı yabancı bir fotoğraf paylaşım sitesinde gördüm, kekine kalın yuvarlak bir cisimle delikler açıyorsunuz yani dürdütüyosunuz bu yüzden poke cake (dürtme kek) diyorlar. Orada ki tarifinde hazır kek karışımı kullanmışlar ben sevdiğim bir pandispanya tarifini kullandım ve güzel netice aldım.

Bakla bazı çocuklar için tehlikeli olabilir. Anne-babalar bakla yedikten sonra çocuklarının idrarını mutlaka kontrol etmeli.

Manisa'nın Sarıgöl İlçesi Devlet Hastanesi'nde görevli çocuk uzmanı Dr. Hüseyin Dağ, anne ve babaları uyararak ilkbaharda bolca tüketilen baklanın bazı çocuklar için tehlikeli olabileceğini söyledi.

Dr. Hüseyin Dağ, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinin önemli gıda maddesi bakladan kaynaklanan hastalığın adının ‘Favizm’ olduğunu hatırlattı. Dr. Dağ, kısa adı ‘G6PH’ olan bu rahatsızlığın, bakla yedikten sonra alyuvarların parçalanması ile meydana gelen kansızlık olduğunu kaydetti. Rahatsızlığın bulgularının 48- 96 saat arasında kendini gösterdiğini belirten Dr. Dağ, “Kandaki hemoglobin ve hematocrit değerlerinin düşmesi hayati fonksiyonları etkiler. Geç kalındığında kalp yetmezliğine ve ölümcül vakalara neden olmaktadır” dedi.

Malzemeler

1 Pkt spagetti makarna

Sosu için;
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Bir tutam şeker
1 su bardağı sıcak su

Spagetti yapımı;

Öncelikle paketin üzerinde yazan pişirme yöntemini ve süresini dikkatlice okumalısınız, markasından pişirme süresi değişebiliyor.