Lezzet Vadisi

Hicret Lezzet Vadisi Beslenme, Yemek Tarifleri, Alternatif Tıp ve Sağlık Sayfası

Beynin tek enerji kaynağı olan glikoz zengini pekmez, çocukların sağlıklı gelişmelerinde önemli yer tutuyor.

Konya Tarım İl Müdürlüğü'nde görevli ev ekonomisti Semra Türkmen, bünyesindeki organik asitler, mineral maddeler ve kısmen de vitaminlerle pekmezin, beslenmedeki öneminin büyük olduğunu söyledi.

Türkmen, tüketilen her 100 gram pekmezin, kalori olarak 575 gram süte, 150 gram ekmeğe, 195 gram ete eşdeğer olduğunu belirtti:

Edirneli şekerlemeci Arif Meriç, oruç nedeniyle uzun saatler aç kalan insanlara enerji vermesi amacıyla kurabiye üretti.

ABD Başkanı Barack Obama, Kırkpınar Yağlı Güreşleri için kente gelen sumo güreşçilere, siyasiler ve sanatçılara ikramlarıyla ünlü Edirneli şekerlemeci Arif Meriç, oruç tutanlara özel kurabiye üretti. Meriç, ramazan ayının yaz aylarına denk gelmesiyle uzun saatler aç kalan insanlara enerji vermesi amacıyla kurabiye ürettiğini söyledi.

“Şehr-i Ramazan” adını verdiği kurabiyesini un, yağ ve tuz olmadan ürettiği için tüketiciler açısından sağlıklı bir yanı da olduğunu ifade eden Meriç, şunları kaydetti:

Yediğimiz besinlerden farklı vitaminler alırız ve bu vitaminler bizim sağlıklı yaşamamızı sağlar. Peki bu besinleri yerken o vitaminleri alabiliyormuyuz? Hayır. Çünkü bazı besinleri çiğ yiyerek, bazılarını pişirerek, bazılarının kabuklarıyla yiyerek vb. yöntemlerle almamız gerekiyor. Bunları bilmezsek o besinde bulunan vitaminden yararlanamamış oluruz.


İşte yiyeceklerdeki vitaminleri korumak için birkaç ipucu:

1. Aşırı pişirmeyin.
2. Sebzeleri haşlarken suda çözünen vitaminlerin önemli miktarı haşlama suyuna karışır. Bu suyu atmayın, çorbalarda veya yemeklerinizde kullanın. Sebze ve meyveleri çok az suyla haşlayın.
3. Kızartmak ve fırında pişirmek, vitaminlerin neredeyse tamamen yok olmasına yol açar.
4. Sebze ve meyvelerin vitamin içeriğinden maksimum şekilde yararlanmak için en doğru yöntem, çiğ veya buharda az pişirerek yemektir.

Malzemeler;

1 Bağ semiz otu

1 soğan

2 diş sarımsak

1 domates

zeytinyağ

1 limon suyu

sumak

tuz

Yapılışı:

Semiz otunun yaprakları ve taze olan dalları ayaklanır, yıkanır.Sarımsak rendelenir, soğan piyazlık, domates küp küp doğranır. Malzemeler tuz ve sumakla karıştırılır. Salata servis tabağına alınır, üzerine sızma zeytinyağı ve limon suyu gezdirilir.

Yaz günlerinin serinlik reçetesi, şifa kaynağı, vitamin deposu salatası hazır. Afiyet olsun...

Malzemeler:

500 gram kıyma
3-4 adet patates
3 kaşık margarin
3 adet domates
2-3 dilim ekmek içi
Maydanoz,tuz,karabiber

Merhabar

Eskiden annem yuvarlak aliminyum tepsiye sade keki döker, davul fırında pişirirdi. Aman Ya Rabbi nasıl yumuşacık olurdu nasıl lezzetli olurdu anlatamam. Hem öyle tarif falan da yok, biraz kulaktan dolma, biraz göz kararı ama çokca iştah açıcı :) İkindi kahvaltısında bayıla bayıla yerdik. Birde babannemin kek tenceresinde yaptığımız kekler vardı ki ne siz sorun ne ben anlatayım! Kek tenceresi de neymiş diye merak edenler resim yazının devamında :)

Süte, un ve nişasta katılarak daha yağlı görünmesi sağlanıyor. Tütte yapılan bu akıl almaz hileler ölüme götürüyor. İşte temel besin sütün bilinmeyenleri...


Gözümüzü açar açmaz tanıştığımız süt ve süt ürünleri, 7'den 70'e herkesin vücudu için gerekli olan bütün besinleri barındırıyor. Büyüme ve gelişmenin temel yapı taşını oluşturuyor, içerisinde kalsiyumun yanı sıra, potasyum, fosfor ve protein bulunuyor. Ancak, yapılan akıl almaz hilelerle, büyümenin temeli süt ve süt ürünleri öldürücü bile olabiliyor. Süte un ve nişasta karıştırıldığını söyleyen Medical Park Göztepe Hastanesi Diyetisyeni Hülya Çağatay, süt ve süt ürünlerinde yapılan hilelerin, besin zehirlenmelerinin en önemli nedeni olduğunu, yapılan hilelerin ölümlerle sonuçlanan rahatsızlıklara bile sebep olduğunu söyledi.

BAKTERİLER YOK OLUYOR
Diyetisyen Hülya Çağatay, akıl almaz hileleri ise şöyle sıraladı
* Sütü daha yağlı kıvamda göstermek için un ve nişasta katılıyor.
* Bakteriyel faaliyeti önlemek için formaldehit, borik asit, hidrojen peroksit gibi bakteri öldürücü özellikte maddeler katılıyor. Bu maddeler zararlı bakterileri yok ederken yararlı olanları da yok ediyor.

Malzemeler:

8 adet ortaboy soğan
250 gram kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1 kaşık margarin
Tuz,karabiber

İslâm dini lüksü, israfı, gösterişi yasaklar. Yüce Allah bu konuda inananları Kur'an-I Kerim'de sık sık uyarır.

Şimdi, bu uyarıları hatırlayalım önce;

Allah;

Furkân Sûresi’nin 67. ayetinde;

“Onlar harcadıklarında; ne israf, ne de cimrilik ederler.

Onların harcamaları; israf ile cimriliğin arasındadır ve dengelidir.”

A’râf Sûresi’nin 31. ayetinde de;

“Ey Ademoğulları!

Her ortamda güzel ve temiz giyinin.

Allah’ın size helal kıldığı nimetleri yiyin için.

Fakat asla israf etmeyin.

Türk Aşçılar Milli Takımı, Malta'da düzenlenen The Montekristo Mediterranean Yiyecek ve İçecek Festivali'nde üstün başarı göstererek, çeşitli dallarda toplam 6 madalya kazanmıştı. İşte ödül alan çalışmalar...Malta'da uluslararası 350'ye yakın otel ve restoran çalışanlarının yanı sıra, 8 yabancı ülkenin milli takımlarının da katıldığı yarışmada ülkemizi 35 Kişilik Türk Aşçılar Milli takımınının 4 üyesi temsil etti.

Mangal sırasında uygulanan yanlış pişirme yöntemleri, özellikle akciğer ve sindirim sistemi kanserine neden oluyor.

Isparta Sağlık Müdürü Süleyman Önal, belirli pişirme yöntemlerini sıklıkla kullanan toplumlarda bazı kanser türlerinin sık görüldüğünü ifade ederek, “Gıdalara uygulanan yanlış pişirme yöntemleri sonucunda bazı kanser yapıcı maddeler, solunum ve sindirim yoluyla alınarak özellikle akciğer ve sindirim sistemi kanserlerine neden olmaktadır” dedi.

Kanser yapıcı maddelerin ızgara, dumanlama ve kızartma işlemleri sırasında oluşabildiğine dikkati çeken Önal, etin, odun ateşinin alevine doğrudan tutulması durumunda yüksek düzeyde, kor üzerinde pişirildiğinde ise daha düşük düzeyde tehlike oluşturduğunun saptandığını belirtti.

Yaz sıcağında en lezzetli serinleme yollarından biri olan karpuzun; kanser türlerine karşı etkisinin yanısıra kalp fonksiyonlarının ve kan basıncının düzenlenmesine de yardımcı olduğu bildirildi.

ANTİOKSİDAN ÖZELLİĞİ VAR
Karpuzun, bol miktarda C vitamini ve antioksidan özelliği ile çeşitli kanser türlerine karşı etkili olan Beta karoten içerdiğini belirten uzmanlar, içerdiği yüksek potasyumun da kalp fonksiyonlarının ve kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olduğunu vurguladı.

Uzmanlar, aynı zamanda iyi bir lif kaynağı olduğundan bağırsak hareketlerini düzenleyen ve bağırsak kanserini önlemede rol oynayan karpuzun çekirdeklerinin de, içinde bulunan Cucurbocitrin adlı madde ile kan basıncını düşürmeye ve böbrek fonksiyonlarının düzenlenmesine yardımcı olduğunu kaydetti.

KARPUZ NASIL SEÇİLMELİ
Uzmanlar, yağ ve kolestrol içermediğinden ve kalorisi de düşük olduğundan yaz aylarında yapılan diyetlerde

Gıda ürünlerinde her gün yeni bir skandal haberi ile şaşkına dönüyoruz..bu sefer de gofretli çikolatadan plastik çıktı..hemde eskiden beri çoğumuzun bildiği belkide severek yediği nestelenin kitkat gofretli çikolatalarından..Nestle Kit Kat Chuncky dört çeşit gofretinin içinden plastik çıkınca müşterilerinden özür diledi.

Gıda terörü ve gıda skandalları peşpeşe geliyor..Bunca kanser ve hastalıgın artık kol gezmesine kanserin grip kadar yaygınlaşmasına şaşmamak lazım..İŞte bakın dünya devi güvenerek ürünlerini aldıgımız bir cok markanın her gün gıda ürünlerinde agzınızı açık bırakacak skandal haberleri ile sarsılıyoruz.. Geçen haftalarda içeriğinde at etine rastlanan köfte ve sosislerin satışını durduran İkea yeni bir gıda skandalı ile daha karşı karşıya. Bu kez sırada tatlı bir ürün var.

"Yaz aylarında kaybedilen sıvı miktarını geri kazanırken, kanserden korunmak için bol bol ayran için"

Ota Tıp Merkezi’nden Uzman Dr. Tülay Akvardar; yazın vücudunuzun kaybettiği sıvı miktarını geri kazanması için hangi sıvıları tüketmeniz gerektiğini açıklıyor. “Yaz aylarında kaybedilen sıvı miktarını geri kazanırken, kanserden korunmak için bol bol ayran için. Beyin gelişimine fayda sağlayan portakal suyu kansızlığı da önleyerek, yaz aylarında serinlerken sağlıklı kalmanızı sağlıyor.”

Ayran ile hem serinleyin hem de kanserden korunun
Ayran özellikle içeriğinde bulunan yoğurt bakterileri nedeniyle önemli bir içecek. Bu bakteriler antikanserojen etkileri nedeniyle kanserin başlangıcını önlüyor ve tümör hücrelerinin gelişimini geriletiyor. Ayrıca bakteri de üremediği için, zehirlenme riski içermiyor. İçinde katkı maddesi bulunmayan ayran, mide ve bağırsaklarda ki zararlı bakterilerin üremesini engelliyor ve antioksidan etkilisi yaratıyor. Ayranın içine salatalık, nane ve dereotu ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.