VANİLYA(Vanilla planifolia), Orchidaceae (canavarotugiller) familyasından birçok tropikal ülkelerde yetiştirilen, tırmanıcı gövdeli bir bitki türü.

TANIMI:
Salepgillerden çiçekleri beyaz ve kokulu olan küçük bir bitkidir.Genellikle Orta ve Güney Amerika’da yetişir.Esas vatanı Meksika’dır.Meyveleri iyice olgunlaşmadan toplanır ve gölgede kurutulur.Kurutulunca buruşur ve koyu bir renk alır.Kokusu keskinleşir.Kurutulduktan sonra dövülerek toz olarak tüketilir.

KULLANILDIĞI YERLER:
Yeşilken toplanıp, sonra suda haşlandıktan sonra kurutulan meyveleri kullanılır. Özel kokulu vanilin maddesi ancak fermentatif bir kurutma sonucunda meydana gelmektedir.
Genellikle sütlü tatlılarda,kek ve bisküvilerde,şekerlemelerde kullanılır.
Tat ve koku vermek amacıyla kullanılır.Islatıldığında çok hoş bir koku yayar.
Yiyeceklerin,içeceklerin hazırlanmasında içine ilave edilerek kullanılır.

VANİLYANIN FAYDALARI:

*Mîde ve sinir sistemini uyarıcı etkilere sâhiptir.
*Koku verici olarak gıdâ sanâyiinde kullanılmaktadır.
*Vücudu kuvvetlendirir.
*Atesi düsürür.
*Cinsel gücü artirir.
*Sinir bozukluğunu giderir.
*Hazmi kolaylastirir.
*Bronslari temizler ve öksürük söktürür.*Ruhi bunalimi geçirir.