TANIMI:

Mersingillerden yaprağını dökmeyen bir ağacın kurumuş çiçekleridir.İyice olgunlaşmış çiçeklerden tohumlar toplanır ve kurutulur.Tohum durumundaki bu meyveler kurutularak öğütülür ve çeşitli yemeklerde baharat olarak kullanılır.Tadı baharat karışımını andırır..(Özellikle karanfil,Hindistan cevizi ve tarçın tadı).Vatanı Batı Hind Adaları ve Amerika’dır.

KULLANILDIĞI YERLER:

Çorbaların,etlerin dolma içleri ve iç pilavların,turşuların,konservelerin,kek ve bisküvilerin,pudinglerin,baharatlı jölelerin tadlandırılmasında kullanılır.Tat,koku vermek ve çeşni arttırma amacıyla yukarıda belirtilen yiyeceklere ilave edilir.
Toz haline getirilerek yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılır.
Özellikle köftelerde kullanılıyor. Yılda 500 ton tüketiliyor.

FAYDALARI:

>Damar sertliğini önler.
>Hazmı kolaylaştırır.
>Mide ve bağırsak gazlarını giderir.
>Unutkanlığı giderir.
>Vücudun direncini artırır.