Çikolata temperleme nedir

Eğer çikolatayı eritirseniz ve soğumaya bırakırsanız, mat ve üzerinde gri tonlarında çizgiler olan bir görüntü elde edersiniz aynı zamanda yediğiniz zaman ağzınızda kumsu bir yapı bırakır. Diğer bir yandan temperlenmiş çikolata ise parlak, kendine özgü rengi yediğiniz zaman ağızda eriyen ve düzgün bir tat bırakır, kısacası temperleme işlemi çikolata için çok önemlidir.

Çikolatanın yemek için binlerce çeşidi olsada bunlar işlem görmüş çikolatalardır..Ham çikolata ve pasta ve pastacılıkta kullanmak üzere üretilen Çikolata 3 ana gruptan oluşur..

Öncelikle çikolata nedir hatırlayalım..Çikolata, kakao ürünleri (kakao tozu, kakao kitlesi ve kakao yağı) ile şeker veya tatlandırıcı, süt veya süt ürünleri ve aroma maddelerinin ilavesi ile tekniğine uygun şekilde üretilen gıda maddesidir. Çikolata besin değeri yüksek, bedeni geliştiren ve enerji veren bir yiyecektir.

Çikolata sevenleri mutlu edecek bir haber..diyet yaparken yada kilo vermek istenlerin çikolata yiyemiyecegini kim söylemiş..Yapılan araştırmalar çikolata yiyenlerin daha kolay zayıfladıgını gösteriyor..Tabi bu gerçek çikolata yani sonradan katkı maddeleri ile kalorisi artırılmış çikolata diye bildigimiz çikolatalı şekerlemeler değil..Zayıflamanın yolu çikolata... Yeni bir araştırma, düzenli olarak çikolata yiyenlerin daha zayıf kalabildiğine işaret ediyor..

7 den 70 e herkesin severek yediği çikolata nedir çikolata nasıl yapılır? gerçek çikolata nasıl anlaşılır? çikolata yapımında kullanılan malzemeler nelerdir? çikolatanın kalorisi faydası dünyanın en iyi çikolataları ve daha fazlasını bu bölüm altında sizlerle paylaşıyoruz..

Malzemeler
3 yumurtanın akı
2,5 su b. pudra şekeri
1 tatlı kaşığı limon suyu
150gr çikolata
1 su b. fındık
1 su b. badem

Önce yumurta aklarını mikserle kar haline gelene
kadar çırpın. daha sonra içine pudra şekerini,limon
suyunu,kıyılmış çikolatayı ve toz haline getirilmiş
badem ve fındıkları ekleyip karıştırın. daha sonra
kağıt kalıplara kaşıkla paylaştırın.140 derecelik
fırında 45 dakika pişirin. kağıt kalıplardan sıcakken

bildginiz sade keki kalp seklinde kesin, üzerine erimis cikolatayi dökün. yanina meyvelerle süsleyin.
basit bir keki farkli sunumuyla lezzet harikasina dönüstürebilirsiniz.

yine cok pratik ve kolay pasta taRIfi.

hazir kakaolu pandispanyayi ikiye kesin aralarina cikolata sosu yada cikolatali pudink dökün,isterseniz ceviz veya findik serpin.üzerinede cikolata sosuyla kaplayin ve süsleyin.

afiyetle yiyin.

Malzemeler:

1 Paket margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)

8 yemek kaşığı (tepeleme)şeker

1 yumurta (sarısı içine beyazı dışına)

2 yemek kaşığı buğday nişastası

1 Paket kabartma tozu

1 Paket vanilya

Aldığı kadar un

Üzerine:

Damla çikolata

Yapılışı;

Beslenme uzmanları, bilimsel araştırmaları inceleyip zeka gelişimine en çok katkı sağlayan gıdaları listeledi. beynin çalışmasını artıran besinler…

Çilek: İçeriğindeki fisetin maddesi hafıza kaybının etkilerini azaltıp, bunamayı geciktiriyor.

Bitter çikolata: Magnezyum ve antioksidan içeriğiyle beyne oksijen taşıyarak daha aktif çalışmasını sağlıyor.

Tahıl: Önemli bir B vitamini kaynağı olan tahıllar, kan şekerini dengeliyor.

Patates: Kan şekerini dengeli olarak yükseltiyor bu sayede zeka daha verimli çalışıyor

Yoğurt: İçinde bulunan tirozin isimli madde hafızayı güçlendirip, beyni uyarıyor.

1981 doğumlu Ayça İlkel, 2005 yılında İstanbul Bilgi Üniversitesi Bilgisayar Programcılığı bölümünden mezun olur. Son sınıfta mutfağa olan merakından dolayı Ritz Carlton otelinin pastanesinde çalışmaya başlar. Mezun olduktan sonra Amerika’da pastacılık üzerine çeşitli okullarda kurslar ve eğitimler alır. Kitchenette Adres İstanbul ve Kanyon şubelerinde çalışır. Coccolat’ta butik pastacılık alanında tecrübe kazandı. Kısa bir süre L’altra Risacca’da çalıştıktan sonra 6 ay kadar İstanbul Marriott Asia otelinin pastanesinde de çalışıp daha sonra mutfak ofis koordinatörlüğü yaptı. Şimdi kendi açtığı butik pastanesi Sihirli Spatula’nın mutfağında ikiz kız kardeşi ile birlikte iş hayatına devam etmektedir.

Ayça İlkel Hobimle Mutluyum Lezzet Okulunda çeşitli dersler vermeyede devam ediyor.