Enginar

Ülkemizde bolca yetiştirilen dayanıklı patatese benzeyen bej, pembe-turuncu ya da açık kahverengi yumru kökleri olan bir bitkidir. Bol güneşli yerlerde, suyu iyi akıntılı (süzek) her türlü toprakta yetişen yerelmasının tarımı, daha çok fakir topraklarda yapılmaktadır. Ürün alındıktan sonra toprakta kalan minik yumruları ertesi yıl yeniden çimlendiğinden, aynı yerde başka tür bitkilerin yetişmesi güçleşir.

Aydın mutfağı hem zeytinyağlı yemekleriyle, hem de et yemekleriyle ünlü.

Aydın mutfağı hem zeytinyağlı yemekleriyle, hem de et yemekleriyle ünlü.

FAYDALARI:
>Karaciğer ve safra kesesi hastalıklarının tedavisinde kullanılır.
>Araştırmalara göre enginar, safra kesesinin karaciğer tarafından harekete geçirilmesini sağlıyor.
>Zehirli bileşikler taşımayan, iyi bir iştah açıcı ve idrar söktürücü olan enginar suyunun afrodizyak etkisi eskiden beri bilinmektedir,
>kolestrolün baş düşmanıdır.
>Anne sütü arttırıcı,
>vücuda kuvvet verici,
>ateş düşürücü,
>mide ve bağırsak düzenleyici,

Malzemeler:

* 5 tane enginar yada ayıklanmış enginar kalbi

* 1 kutu konserve garnitür

* 2 kaşık un

* 1 adet limon

* Tuz

* 2 yemek kaşığı zeytinyağ

* Arzuya göre 1 kaşık tereyağ konabiir

Yapılışı:

Eğer enginarları kabuklu aldıysanız sert kabuklarını atıp, taze yaprakları ayıralım.Enginarının kalbini yani tabak kısnımını ve taze yapraklarını limonlu tuzlu suda bekletin.

Ekonomik beslenmek için ikiz gıdaları tüketin!
Ekonomik nedenlerden dolayı ananas ya da somon alamıyorsanız, üzülmeyin! Uzmanlar, her yiyeceğin bir alternatifi olduğunu söylüyor:

Her yiyecek beslenmemizde ayrı bir öneme ve göreve sahip olsa da, birbirinin yerini alabilecek pek çok gıda bulunuyor. Medical Park Hastanesi'nden Diyetisyen Sevil Nas Can, markete gittiğinizde bulmakta ya da satın almakta zorlandığınız gıdaların yerine, onlarla hemen hemen aynı özelliklere sahip başka yiyecekleri koyabileceğinizi söylüyor. İşte, ekonomik krizde bütçenizden tasarruf ederek, ucuza beslenmenizi sağlayacak değişik alternatifler:

KIRMIZI ET YERİNE BAKLAGİL

Kırmızı et; B vitamini ve protein açısından zengindir. Yerine tavuk ya da balık tüketilebilir. Et çeşitleri yerine, protein ve vitamin açısından zengin olan kuru fasulye, nohut, bezelye, barbunya ve yeşil mercimek gibi kurubaklagiller de tercih edilebilir. Yumurta ve peynir de etin yerini alabilir.

Karaciğer ve kalbin en iyi dostu olan enginarın kanı temizlediğini ve yorgunluğu giderdiğini vurgulayan uzmanlar, diğer zehirli maddeleri ve yorgunluk maddelerini idrarla dışarı atarak vücuda dinçlik verip dinlendirdiğini söylüyor. Uzmanlar, enginarın, beyin yorgunluğunu çabucak geçirdiğini, kalp adalelerini kuvvetlendirdiğini, onu rahatsız eden üre ve kolesterolü düşürerek kalbin rahat çalışmasını sağladığını, şeker hastaları için de çok faydalı olduğunu, mide ve bağırsakları dezenfekte ederek ishalleri durdurduğunu kaydediyor.

Malzemeler :
3 enginar
1 su b.krema
1 soğan
3 çorba k.un
su
tuz
Üzeri için:

dere otu

Hazırlanışı :