Ballıbabagillerden, mutfağımızda bolca baharat olarak kullandığımız bir bitkidir. Naneden distilasyon yöntemi ile elde edilen bir uçucu yağdır,

FAYDALARI:

>Hazmı kolaylaştırır.
>Gaz söktürür.
>Karaciğer yetersizliğini giderir.
>Safra akışını düzenler.
>Mide ağrılarını Keser.
>Bağırsak spazmını giderir.
>Nefes almayı kolaylaştırır.
>Astım, grip, bronşit ve öksürükte faydalıdır.
>Sinirleri güçlendirir.

VANİLYA(Vanilla planifolia), Orchidaceae (canavarotugiller) familyasından birçok tropikal ülkelerde yetiştirilen, tırmanıcı gövdeli bir bitki türü.

TANIMI:
Salepgillerden çiçekleri beyaz ve kokulu olan küçük bir bitkidir.Genellikle Orta ve Güney Amerika’da yetişir.Esas vatanı Meksika’dır.Meyveleri iyice olgunlaşmadan toplanır ve gölgede kurutulur.Kurutulunca buruşur ve koyu bir renk alır.Kokusu keskinleşir.Kurutulduktan sonra dövülerek toz olarak tüketilir.

KULLANILDIĞI YERLER:
Yeşilken toplanıp, sonra suda haşlandıktan sonra kurutulan meyveleri kullanılır. Özel kokulu vanilin maddesi ancak fermentatif bir kurutma sonucunda meydana gelmektedir.
Genellikle sütlü tatlılarda,kek ve bisküvilerde,şekerlemelerde kullanılır.
Tat ve koku vermek amacıyla kullanılır.Islatıldığında çok hoş bir koku yayar.
Yiyeceklerin,içeceklerin hazırlanmasında içine ilave edilerek kullanılır.