Karabiber

Malzemeler,

İstenilen adete bağlı olarak yufka
Su :))
İstenilen iç harcı
Sıvıyağ
1 Yumurta sarısı
Çörekotu,susam

Kisi basina göre tavuk budunu hesaplayabilirsiniz.

Tavuk budlarini bolca suda tuz ilavesiyle haslayin.

Tavuklarimizi tabaga alalim.

Tavuk suyunun kisi basina göre yeterli olup olmadigi gözden gecirildikten sonra, ayri bir tavada tereyagimizi kizartip tavuk suyumuzun icine ilave edelim.

Bu arada tavuk suyumumuzun alti orta ateste olmali.
Icine bolca karabiber ilave edin ve göz karari yada öncesinde suyun kac bardak oldugunu bilirseniz ona gre bulguru eklersiniz.

4- 6 kisilik

Öncelikle tencerimize tavugu alip bolca su koyuyuoruz, tuzuda ekleyip hasliyoruz.

Asa yukari bir kase haslanmis kücük kücük dogranmis tavuk eti, ortaya cikmali.

Yukardaki haslama ve eti ayiklama kismindan sonra.

Tenceremize tereyagini aliyoruz bir kasik kadar.

Köy usülü yemekler genelde göz karari yapilir, bu nedenle tarifi kendi göz kararinizla yapacaksiniz .

Kusbasi eti kavurup, ardindan sogan,yesil biber ilave edip kavurun.pismeye yakin domateside ilave edin. tuz karabiber de eklenince tekrar kapagini kapatin, pismeye birakin.
kisik ateste pismeye birakin yoksa yanar.
bu yemek toprak güvecte,köz üzerinde pisti.
siz evde de ocakta deneyebilirsiniz.

bu sicak salata yada meze de denilebilecek etin yanina yakisan bir garnitür.
taze domates sogan közlemsi ve zeytinyagli sosuyla karistirilip tas firinda pisirilmis.

Malzemeler :

3 su bardağı un
3 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
Su
Tuz
o İç Harcı İçin
300 gr. kıyma
1 çay bardağı pirinç
2 soğan
1 tutam maydanoz
Tuz
Sade organik karabiber
Kimyon

Üzeri İçin
1 yumurta

Hazırlanışı

Arkadaşlar burda size yufkadan yapılmış
olan değişik usulde mantı tarifi vermek istiyorum
yani bildiğimiz klasik mantı gibi deyilde ona yakın
onun gibi iç malzeme hazırlanıyor ve onun gibi
işlemleri devam ediyor ama sadece hamuru yoğurarak deyilde YUFKADAN oluyor

MANTIMIZ
Malzemeler:

4 adet yufka
350gr. Kıyma
2 adet soğanın rendesi
tuz, karabiber, kırmızı tozbiber
yarım su bardağı sıvı yağ

Sosu için;
1 litre et suyu
1 çay bardağı sıvıyağ

Malzemeler:

Yarım kilo Patates
1 demet maydanoz yoksa dere otuda olur.
Zeytinnyağı yoksa sıvıyağ
Limon yada suyu
Dileyen sirke kullanabilir.
6 tane yeşil biber
2 tane orta yada küçük büyüklükte soğan
Tuz, Karabiber ve pul biber

Yapılışı:

Haşladığımız patatesleri istediğimiz boyutta ve şekilde doğrarız. Üzerine maydanoz veya dereotu koyarız.

Malzemeler :

1 kg. istediğiniz bir balık
2-3 adet patates
1 bardak zeytinyağı
2 adet havuç
1 adet küçük kereviz
4 diş sarımsak
2 adet limon
1 demet maydanoz
Tuz,karabiber

Malzemeler :

1 kg. hamsi
1 su bardağı ekmek içi
2 adet yumurta
1 demet maydanoz
1 kaşık un
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz,karabiber

Malzemeler :

1 kg. kalkan balığı
2 kaşık sıvıyağ
2 adet soğan
1 adet limon
1 çay bardağı su
Maydanoz
Tuz,karabiber

Malzemeler :

500 gr. Hamsi balığı
250 gr. Taze soğan
2 adet yumurta
2 adet havuç
Galeta unu
Maydanoz,dereotu
Tuz,karabiber

Malzemeler :

1 kg kefal
1 / 2 limon
4 – 5 adet yumurta
1 kıvırcık salata
1 adet havuç
Tuz,karabiber

Malzemeler :

1 / 2 kg iri hamsi balığı
2 adet soğan
1 / 2 demet maydanoz
1 / 2 kahve fincanı sıvıyağ
Tuz,karabiber

HAZIRLANIŞ BİÇİMİ : Karabiber; ikiçenelikliler sınıfının karabibergiller familyasının üyesidir. Mutfağımızın baş baharatlarından olan karabiberin yağı da çok faydalıdır.

İÇİNDEKİLER : Tanen ve paliurin içerir.

FAYDALARI : İştah açıcı, pankreas salgısını arttırıcı,sindirimi kolaylaştırıcı,gaz söktürücü ve mikrop öldürücüdür.Romatizma ve bel fıtığı için masaj yapılarak uygulanır.

KULLANIM ŞEKLİ : Günde 3 defa bir çay bardağı suya veya şekere 2 damla damlatılarak alınır.Ayrıca cilde masaj yapılarak uygulanılır.