Ali Selek

Acıktınız mı?

Teknolojinin ilerlemesi, kadınların daha fazla iş hayatında olması ve bir çok sebep bizleri ev dışında yemek yemeye çoğu zaman mecbur kılıyor. Dışarda yemek yediğimiz yerler arasında en büyük payı iş yeri yemekhaneleri, hastaneler ve okul yemekhaneleri ardından sırayı fast-food restoranlar ve diğerleri alıyor. Peki buralarda yediğiniz yemekler ne kadar besleyici ne kadar güvenli hiç düşündünüz mü?

Aşçı kimdir, mutfak nedir?

AŞÇI TANIMI


Günlük olarak hazırlanması gereken yiyecekleri, belli bir plan içinde bilgi ve becerisini kullanarak, temizlik kurallarına uygun olarak servise hazır hale getiren kişidir.

GÖREVLER

· Yemeklerin hazırlanışı sırasında gerekli malzemenin tamam ve taze olup olmadığını kontrol eder,

· Yapılacak yemek için gerekli malzemenin nasıl hazırlanacağını aşçı yardımcısına tarif eder,

· Malzemeyi tarife uygun olarak tencereye veya karavanaya koyar,