temizleme

Büyük balıklar dilim halinde, küçük balıklar ise bütün kızartılmalıdır.

Unlanan balık hem daha lezzetli olur hem de tavaya yapışmaz.

Kızartılacak balık, temizlenip iyice yıkanmalı ve kağıt havlu ile kurulanmalıdır.