kayın mantarı

Kayın mantarı (Pleurotus cornucopiae) kavak mantarı olarakta tanınan mantar türlerinden olan bu mantar yenen lezzetli mantarlardan biridir..
Türkiyede en çok bilinen ve yenen mantar türüdür.Kısmen ya da tamamen çürümüş ya da devrilmiş kızılağaç,akçaağaç,kavak ya da kayın gibi pek çok ağaç kütükleri üzerinde yetişir.Daha çok ılıman bölgelerde nehir vadilerinde sonbahar,erken kış ve ilkbaharda görülürler.