telatur

Telatur sos

Malzemeler

2 avuç ceviz içi
2 diş sarımsak
yarım limonun suyu
göz kararı su (kıvamını ayarlamak için)
tuz

Yapılışı

Telatur için ceviz ve sarımsağı robottan geçirin yahut havanda dövün. Limon suyununu ilave edip karıştırın. Kıvamını açmak için azar azar su ekleyin. Ne çok sulu nede çok katı olacak. Tuzunu kendinize göre ayarlayıp karıştırın.

Merhabalar

Her şehrin kendine has dokusu, töresi, yöresi, yemesi ve içmesi var elbette.

Mesela benim büyüdüğüm şehir âdeta narenciye bahçesidir (eskiden daha çok öyleydi), yollarımızın orta refüjünde turunç, portakal, bergamot vardır. Portakalın büyüdüğünü en başından sonuna kadar izleriz, çiçeği nasıl güzel kokar biliriz. Tahin bizim soframızın baş tacıdır, canımız tatlı çektimi karıştırıveririz tahinle pekmezi en kallavisinden hazırdır tatlımız. Tirmisi severiz İzmirlinin çiğdemi sevdği gibi. Ramazan ayı geldimi illa ki canımız meşhur 18'in Ramazan poğaçasını (bir tür tahinli tarçınlı tatlı çörek) çeker.