Közlenmiş patlıcan salatası

Malzemeler:
5 adet büyük boy patlıcan
4 adet büyük boy dolmalık kırmızı biber
1-2 limonun suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet çarliston biber
3 adet küçük boy domates
12 adet biberli yeşil zeytin

Hazırlanışı:
Dolmalık biber ve patlıcanlar közlenir. Soğuyup kabuklarını soyulduktan ve doğrandıktan sonra limon suyu ve zeytin yağı ile hazırlanmış sosun içinde bir miktar yoğurulur. Domateslerin kabuğu soyulur ve küp küp doğranır. Çarliston ve kırmızı biberler de küp küp doğranarak karışıma eklenir. Halka halka kesilmiş zeytinler de üzerine eklenir. İsteğe göre salatanızın üzerini maydonoz ile süsleyebilirsiniz.
Salatamız servise hazırdır.