Malzemeler :

1 kg. hamsi
2 kaşık un
2 adet yumurta
1 kave fincanı sıvıyağ
1 adet limon
Marul
Domates

Hazırlanışı :

1-)Balıkları temizleyip yıkayınız,suyunu süzdürünüz.

2-)Balıkların başını ve kılçıklarını ayırınız.

3-)Derin bir kaseye yumurtaları kırıp,unu,tuzu atıp,çok az bir suyla bulamaç yapınız.

4-)Sıvıyağı tavaya koyup,kızdırınız.

5-)Suyu süzülen hamsileri bulamaca atıp,karıştırınız.Sonra tavaya bastırarak koyup,muntazam bir hal almasını sağlayınız.

6-)Üstüne bir kapak örtüp,altının kızarmasını ve balıkların pişmesini sağlayınız.

7-)Altı pişince kapağın yardımı ile ters çevirip,üstü alta getiriniz.Üstü ve altı kızarınca tavayı yuvarlak bir servis tabağına ters çeviriniz.

8-)Kenarları marul yaprakları,domates ve limonla süsleyip servis yapınız.

Leman Cılızoğlu Eryılmaz // Türk Mutfağından Seçme Yemekler