Malzemeler :

1 kg kefal
1 / 2 limon
4 – 5 adet yumurta
1 kıvırcık salata
1 adet havuç
Tuz,karabiber

Hazırlanışı :

1-)Balığı temizleyip yıkadıktan sonra,balık haşlamasında olduğu gibi haşlayınız.

2-)Derisi ve kemiklerini çıkardıktan sonra,balığı küçük parçalara doğrayınız.

3-)Rus salatası hazırlayıp,kayık servis tabağına balık şeklinde koyunuz.

4-)Üzerine didilmiş balık etlerini yine balık şeklinde koyunuz.

5-)Etlerin üzerini mayonezle kaplayınız.

6-)Mayonezin üzerine bıçak ucuyla pullar yapınız.

7-)Salatalık turşusundan solungaçlar,pancar ve havuçtan ağız,bezelye tanesinden göz yaparak aynen balık şeklini veriniz.

8-)Etrafına kıyılmış salata,haşlanmış yumurta koyup,süsleyiniz ve servis yapınız.

NOT : Levrek ve palamut balığından da yapabilirsiniz.

Leman Cılızoğlu Eryılmaz // Türk Mutfağından Seçme Yemekler