Malzemeler :

1 kg. hamsi
1 su bardağı ekmek içi
2 adet yumurta
1 demet maydanoz
1 kaşık un
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz,karabiber

Hazırlanışı :

1-)Balıkları temizleyip,yıkayınız.Kılçıklarını çıkarınız.

2-)Çok az su ile biraz haşlayarak yumuşatınız.

3-)Ateşten alıp,suyunu süzdürüp soğutunuz.

4-)Balıkların içine,ufalanmış ekmek içini,kıyılmış maydanozu,tuzu,karabiberi koyup,yoğurunuz.

5-)Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp,yassaltıp köfte şekline getiriniz.

6-)Una bulayıp,kızgın yağda kızartınız.

7-)Kağıt peçete üzerine çıkarıp,sıcak servis yapınız.

NOT : Eğer balıklar bir iki günlük ise yumuşaktır.Bunları haşlamaya gerek olmadan da yoğurarak köfte şekline getirebilirsiniz.

Leman Cılızoğlu Eryılmaz // Türk Mutfağından Seçme Yemekler