Malzemeler:

Yarım kg orta yağlı kıyma

1 yumurta

1-2 diş sarımsak

kuru ekmek içi

tuz, karabiber, kimyon, kekik

Yarım demet maydanoz

2 uzun patlıcan

2 Patates

sosu için:

1-2 domates

1 kaşık salça

1 kaşık sıvı yağ

tuz ve baharatlar

Yapılışı:

Patlıcanlar alaca soyulup, uzunlamasına doğranır tuzlu suda bekletilir. Patatesler yassı şekilde doğranıp kızgın yağda hafif pişirilir. Suda bekleyen patlıcanlarda yıkanıp kurulandıktan sonra yağda kızartılır,hazır edilir.

Kıyma; yumurta baharatlar, ekmek içi ve en son maydanoz ilavesiyle iyice yoğrulur, biraz buz dolabında bekletilir. Yassı köfte şekli verilip teflon tavada az yağda arkalı önlü hafif pişirilir.

Köfteler kızarmış patlıcanlara sarılır, üzerine dilim domates ilave edildikten sonra kızarmış yassı patateslerin üzerine oturtulur.Kürdanla tutturulur.

Ayrı bir tencerede rendelenmiş domates, sıvı yağ ve salça kavrulur. Baharatları ilave edilerek tepsiye dizilen köftelerin üzerine dökülür. 180 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.

Afiyet olsun...