OSMANLI PİLAVI

MALZEMELER:
2 Su Bardağı Pirinç
100 gr. Tereyağı
300 gr kuşbaşı et
1 çay bardağı kabukları soyulmuş badem
(işlenmemiş badem olacak)
1 kahve fincanı çamfıstığı
1 çay kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tane karabiber.
YAPILIŞI:
Pirinci tuzlu sıcak suda ıslatarak bekletelim. Bademleri cezve veya küçük bir tencerede üzerini örtecek şekilde su koyup bir taşım kaynatıp yumuşamasın sağlayalım. daha sonra kabuklarını soyalım kolayca soyulacaktır, soyduğumuz bademleri ortasından küçük bir bıçak yardımıyla ikiye ayıralım.
Eti ayrı bir tencerede veya düdüklü tenceremizde iyice yumuşayıncaya kadar az tereyağı katıp pişirin. Daha sonra ıslattığımız pirinci iyice yıkayıp süzdürün. Pilav yapacağımız tencereye kalan tereyağımızı koyup içine badem ve fıstıklarımızı koyup kavurun (ayrı ayrıda kavurabilirsiniz)

Pirinçleri ilave edin arkasından tuz karabiber ve kuşüzümlerini de ekleyin 1,2 dakika kavurduktan sonra etinizde ilave edin üzerini örtecek şekilde su koyun suyu çekmeye yakın yarım su bardağı soğuk su üzerine gezdirin (yalnız suyu çok iyi ayarlanması gerekiyor ölçüsünden yarım bardak suyu az koymak gerekiyor)
Pilavı alt üst ederek karıştırın.kısık ateşte demlenmeye bırakın.

Misafirlerinize sunabileceğiniz çok güzel ve lezzetli, özel bir pilavdır.

Afiyet olsun.