Peynir artık sofralarımızda baş tacımız oldu.Peynıri hamur ışinden tutunda, fırın yemeğine, makarnasına, yemek üstü tatlı niyetine, kahavaltılıklarda ve bir çok ceşit şekilde kullanılmaktadır.Artık peynir hem kurtarıcımız hemde vaygeçilmezimiz.

PARMESAN
136 kalori, 9.8 gr. yağ, 360 mg. kalsiyum
Kalsiyum deposudur. Makarna üzerine koyacağınız sadece bir çorba kaşığı parmesan ve tavsiye edilen günlük kalsiyum miktarının yüzde 15′ini karşılamaktadır. Fazlaca tuzlu, ancak çinko oranı bir hayli yüksektir.
Sağlık değerlendirmesi: 6

SÜZME PEYNİR
29 kalori, 1.2 gr. yağ, 22 mg. kalsiyum
Gerçekten çok az yağ içeriyor ve kilo vermeye çalışanlar için de idealdir. Ancak kalsiyum açısından zengin değildir.
Sağlık değerlendirmesi: 10

BRİE
96 kalori, 8 gr. yağ, 162 mg. kalsiyum
Brie, yağlı peynirlerarasındadır ama içerdiği yağ kaşar peynirinden azdır. B1 vitamini açısından zengin. Çinko oranı da azımsanmayacak düzeydedir.
Sağlık değerlendirmesi: 7

KEÇİ PEYNİRİ
59 kalori, 4.7 gr. yağ, 57 mg. kalsiyum
İnek peynirine oranla az kalorilidir. D vitamini açısından zengindir. Ancak kalsiyum, ya da çinko açısından zengin değildir.
Sağlık değerlendirmesi: 9

BEYAZ PEYNİR
75 kalori, 6 gr. yağ, 108 mg. kalsiyum
Yarım yağlı kaşardan daha az kalori içermektedir. Kalsiyum oranı ne çok az ne de fazladır. Tuzlu ve D vitamini açısından zengindir.
Sağlık değerlendirmesi: 7

CAMEMBERT
89 kalori, 7 gr. yağ, 105 mg. kalsiyum
Sert peynirlere oranla, üçte bir oranında daha az yağ ve dörtte bir oranında daha az kalori mevcuttur. Folik asit açısından zengin bir peynirdir.
Sağlık değerlendirmesi: 8

İSVİÇRE PEYNİRİ

120 kalori, 9 gr. yağ, 290 mg. kalsiyum
Protein ve mineral açısından zengindir. 30 gramında, günlük olarak alınması tavsiye edilen kalsiyumun üçte birinden fazlası mevcut.
Sağlık değerlendirmesi: 6

KAŞAR
124 kalori, 10.3 gr. yağ, 216 mg. kalsiyum
En yağlı peynirlerden, ancak iyi bir kalsiyum ve çinko kaynağıdır.
Sağlık değerlendirmesi: 6

MOZARELLA
90 kalori, 7.5 gr. yağ, 155 mg. kalsiyum
Orta yağlı olmasına rağmen doymuş yağ oranı yüksektir.
Sağlık değerlendirmesi: 8

RİCOTTA
56 kalori, 4.4 gr. yağ, 63 mg. kalsiyum
Nispeten daha az yağ ve tuz içeriyor. Kalsiyum açısından çok zengin değildir.
Sağlık değerlendirmesi: 9

Aldığınız ürün‘Light‘ diye aşırıya kaçmayın
Piyasadaki pek çok markanın diyet peynirleri ile ‘kibrit kutusu’ sınırını aşıp aşmamak sizin kararınız olacaktır. Bütün peynir ürünlerinin “light”ları var marketlerde. Düşük kalorili, şekersiz, tuz oranı azaltılmış, yağsız, diabetik peynir ürünlerini bulmak zor değil artık. İşte birkaç örnek. Sütaş’ın light kaşar peyniri, kalori oranını sınırlamış. Pınar’ın Labne light sürülebilir krem peyniri, Pınar Labne’nin yüzde 50 daha az yağlı ve yüzde 30 daha az kalorili hali. Yörsan’ın light teneke beyaz peyniri ve yine az kalorili. Ülker’in mavi yeşil light kaşar peyniri de az yağlı az kalorisiyle diyet listelerine hitap etmektedir.
Daha dikkatle yol almanız dileğiyle.