Erzurum: Tel civil peyniri
Doğu Anadolu ve Doğu Karadeniz'de yağı alınmış sütle hazırlanan yumuşak bir peynir türüdür. Elle ovulunca iplik iplik olduğundan tele benzetilmiş bir peynir cesididir. Diyet yapanlara uygun ancak tuz oranı yüksek oldugu icin, tereyağı eklenmiş tavada, hafif ısıtıldıktan sonra üzerine yumurta kırarak yemenizi tavsiye ederiz.