Bolu: Çerkez peyniri
Çerkez kökenli ailelerin yerleştiği yörelerde üretilen bu epey tuzsuz peynirin en iyisi Düzce ve Hendek'te yapılmaktadir. Ağızda elastiki bir ses çıkaran peynirin dokusu gözeneksiz olmakla beraber, rengi krem veya açık sarıdir. Yuvarlak kalıplar halinde satılır. Diyet yapanlara uygundur.