Trabzon: Minzi peyniri
Karadeniz Bölgesi'nde üretilen, lor türevi bu peynir, 'minci'diye de adlandırılır. Ahşap fıçılarda toprağa gömülerek hazırlanan bu minci, bekletildiği için koyu yeşile çalan bir renk alır ve bu yüzden tadı, geleneksel lordan farklıdir. Tereyağında hafif eritip, içerisine yumurta kırarsanız, tadına doyamayacaksiniz.