Adı "Emme" vadisi anlamına gelen Emental, inek sütünden üretilen oldukça meşhur bir İsviçre peyniri. Peynir kesildiğinde "göz" diye tabir edilen delikli yapısı meydana çıkar. Fındığımsı kokulu ve tatlı lezzeti tasir. Yapısı sıcak ordövr ve fondülere çok uygun bir peynirdir. Tekerlek halinde üretilmektedir.