Peynir süt ürünleri arasında besin değeri en yüksek olanıdır protein minerler ve vitaminler gibi esansiyel maddeler bakımından zengin bir kaynaktır. A B ve E vitaminleri kalsiyum ve fosfor içermektedir. Peynir protein açısından sütle aynı gereksinimi karşılayacak değerde. Özellikle beyaz peynir ve lor protein açısından zengin.
100 gram peynir yetişkin bir insanın günlük mineral ihtiyacını karşılayacak derecededir.

Peynir kolay hazmedilir ve diğer gıdaların hazmolmasına yardımcıdir. Bu özelliği nedeniyle de sofraların baş tacı olmustur.
Peynir toplam yağ alımını çok az arttırmakta. Ayrıca kolesterol oranı en düşük gıdalardandir.

Peynirde laktoz yoktur ya da düşük oranda bulunmaktadir. Bu nedenle peynir sütü sindirmekte zorlanan kişiler için alternatif bir gıda cesididir.

Peynir çocuklarda boy uzamasını önemli ölçüde artırmakla beraber kemik gelişimine yardımcı olur. Kadınlarda da kemik yapısının güçlü kalabilmesini sağlayici özellegi vardir.

Ayrıca diş sağlığı için vazgeçilmez bir besin.

Zaten bilindigi üzre süt ve süt ürünleri her insan icin günlük tüketilmesi gereken bir besin degeridir.
Misal peynir en az günde bir kibrit kutusu büyüklügünde sabah kahvaltilarinda yenmelidir.