Dondurarak saklama

Hazırlanan fond(et suları) ve bulyonlar, birer kullanımlık kalıp, plastik bardak veya özel kaplara konur.

Üzerine cinsi ve üretim tarihi yazılarak -32 derecede dondurulur, -18 derece dondurucuda üç-altı ay saklanabilir.