Merhabar

Eskiden annem yuvarlak aliminyum tepsiye sade keki döker, davul fırında pişirirdi. Aman Ya Rabbi nasıl yumuşacık olurdu nasıl lezzetli olurdu anlatamam. Hem öyle tarif falan da yok, biraz kulaktan dolma, biraz göz kararı ama çokca iştah açıcı :) İkindi kahvaltısında bayıla bayıla yerdik. Birde babannemin kek tenceresinde yaptığımız kekler vardı ki ne siz sorun ne ben anlatayım! Kek tenceresi de neymiş diye merak edenler resim yazının devamında :)

Şimdilerde artık çeşit çeşit kek kalıpları var ama sade kek nerdeyse pişmiyor illaki ilavesi olacak. O zaman hayatlarımız gibi keklerimizde sade ama tatlıydı, şimdi hayatlarımız eskisi gibi tatlı olmadığından mı nedendir keklerimizi pek bir süsler olduk. Hayatlarımızın da keklerimiz gibi dolu dolu renkli olması temennisi ile lezzetli tarifimize geçiyorum :)



Keki için;*

2 Yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı çekilmiş fındık
2,5 çay bardağı un
Yarım paket kabartma tozu

Kreması İçin;

Yarım litre süt
3 yemek kaşığı toz şeker
1.5 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1 Paket toz krem şanti(kutu kremada kullanabilirsiniz.)

Böğürtlen Sos İçin;

250 gr böğürtlen
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı su

Yapılışı;

İlk önce kremayı yapıp soğumaya bırakalım, bunun için tereyağ hariç tüm malzemeyi ocağa koyup, orta hararetli ısıda, devamlı karıstırarak, muhallebi göz göz oluncaya kadar pişirelim. Ocaktan alıp tereyağını ilave edip mikserle çırpalım ve soğumaya bırakalım. Tamamen soğuduktan sonra toz krem şantiyi ilave edip pürüssüz kıvam alıncaya kadar çırpalım.

Keki için yumurta ve şekeri iyice çırpalım. Süt ve yağını ilave edip karıştırmaya devam edelim. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek sıvı karışıma ekleyelim. En son çekilmiş fındığı ekleyip tahta kaşıkla harcın karışmasını sağlayalım. Muffin kalıplarına 2'şer yemek kaşığı harcımızdan koyalım. Ben silikon muffin kalıbı kullanıyorum ama kağıt kek kalıbı da kullanabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.

Böğürtlen sosu için; Böğürtleni robottan geçirin, bir tencereye alın. Üzerine şekeri ve 1 çay bardağı suda erittiğiniz nişastayı ekleyip bir taşım kaynatın.Çok koyu olursa biraz su ilave edebilirsiniz. Unutmayın sosu en son yapıyoruz yoksa nişastalı olduğu için pelte gibi donar.

Fırından çıkarttığınız muffinler muhtemelen yukarı doğru kabarmış olacaktır, krema ve sosumuzun kekimizin üzerinde rahat durabilmesi için muffinlerimizin tepesini bıçak yardımı ile düzlüyoruz. Önce kremamızdan döküyoruz sonra meyve sosumuzdan ve buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.

Afiyet bal şeker olsun.

Not; Malum böğürtlenin mevsimi değil ben bu tarifdi evde ki böğürtlen reçelimi kullanarak yaptım. Bir kase reçeli robottan geçirdim göz kararı su ve tadına bakarak şeker ilave ettim. Nişasta koyup pişirdim.