Maydanoz

Malzemeler:

* 2 Su bardağı bulgur

* 4 Su bardağı su

* 1 Adet iri kuru soğan

* 2 yeşil biber

* 2 Diş sarımsak

* 1 Havuç

* 1 çay bardağı konserve bezelye

* 2 Yemek kaşığı tereyağı

* 1 Yemek kaşığı zeytinyağı

* Tuz

Yapılışı:

Malzemeler:

1 küçük kutu ton balığı konservesi
1 paket spagetti
1 demet maydanoz
3-4 adet yeşil sivri biber
7 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kuru soğan
3 orta boy domates
2 çorba kaşığı ketçap
3 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı limon suyu
9-10 adet kırmızı biberli yeşil zeytin
100 gram dil peyniri
Tuz,karabiber,süslemek için tere yaprakları

Malzemeler:

150 gram lor peynir
4-5 sosis
4-5 tane kornişon turşu
3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
Acı kırmızı biber /arzuya göre/
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı limon suyu
7-8 tane zeytin
Tuz,karabiber

Üç Renkli Patates Salatası

MALZEMELER

1,5 kg. patates
2 adet havuç
1 kavanoz pancar turşusu
6 adet taze soğan
1 demet maydanoz
4 çorba kaşığı mayonez
2 limon suyu
Tuz

YAPILIŞI
Patatesler haşlanır rendelenir veya ezilir
İçine Mayonez, tuz ve limon suyu ilave edilir.Bir kenara bırakılır
Pancarlar ezilir
Havuçlar rendelenir
Taze soğan ve maydanoz kıyılır
Kullanacağınız kaseye şeffaf film serin (derin bir kase olmalı)
Patatesli karışım 3' e ayırın

, dondurulmuş ya da yağda korunmuş baharatlar ve otlar, aromalarını verdikleri yemeklerin tadını artırıyor. Onlarla lezzet oluşturmanın sırları, hangi yemeğe hangi otun veya baharatın yakışacağını bilmekten geçiyor.

Baharatlı ve kokulu otlar; fesleğen, tarhun otu, maydanoz, sarmısak, karabiber, köri, kişniş, kimyon, tarçın, kırmızı biber ve safrandır. Bu otların değişik sebzelerle uyumu da değişik oluyor. Pancara dereotu, patatese fesleğen, domatese kekik yakışabiliyor.

SEBZELERİN BAHARAT VE OTLARLA UYUMU
Enginar - Tarhun otu

Haydari..

Malzemeler:
1 su bardağı süzülmüş yoğurt
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çorba kaşığı zeytin yağı
Tuz
Birkaç dal maydanoz

Malzemeler :

250 gr haşlanmış fasülye
4 soğan
1 demet maydanoz
4 haşlanmış yumurta
10-15 siyah zeytin
Yeteri kadar tuz
Limon veya sirke
Zeytinyağı

Uzmanlara göre maydanoz, dünyadaki en besleyici yiyeceklerden birisi ve bir demir deposu durumunda. Genellikle taze yenen maydanozda, kalsiyum, potasyum, kükürt ve A vitamini bulunuyor. Bir tutam maydanoz, günlük C vitamini ihtiyacının çoğunu karşılıyor. Böbrekleri, karaciğeri ve idrar yollarını temizlemeye yardım ediyor. Kan şekerini normal seviyede tutuyor ve kansere karşı da koruyucu.

Malzemeler:
Patlıcan, yeşil ve kırmızı biber, sarımsak, havuç, domates, maydanoz, lahana, soğan, kereviz veya maydanoz sapı


Yapılışı:

Kullanılan Malzemeler :

2-3 Adet küçük boy kelek (kavun )
2-3 Adet sivri biber
1 Demet maydanoz
1 Baş sarmısak
1 Kahve fincanı sirke
1 Adet limon
1 Tatlı kaşığı tozşeker
Yeterince rafine kaya tuzu ve içme suyu

Hazırlanışı:

Malzemeler:

1 kilo kornişon salatalık
su (mümkünse kaynak suyu)
4-5 çorba kaşığı kaya tuzu
1 çorba kaşığı toz şeker
10 diş sarımsak
2 çay bardağı sirke
10-12 al maydanoz

Turşunun Hazırlanışı:

Taze, sert yapılı, küçük boy ve aynı kalınlıktaki salatalıklar kullanın. En uygun çesit “kornişon”dur. İçlerinde ezik, çürük ve küflü olanları ayırın; üzerlerindeki çamur, toprak v.b. kirleri yıkayın.
Salatalıkları kavanoza doldurun.
tuzunu uzerine ilave edin
Sarımsaklarınıkavanoza yerleştirin.