Islatmak : Zor pişen kuru baklagillerin pişirme sürelerini kısaltmak için önceden su içinde bekletilmesiNE DENIR.
Jelatin : Toz yada tabaka halinde satılan bir kıvam verici ve katilastirici olark kullanilir. Daha cok pastalarda ön plana cikar.
Jülyen: Jülyen demek sebzeleri kiprit cöpü uzunlugunda ve kalinliginda kesmek demektir.
Yeni yorum gönder