Pastörize : Besinlerin özel cihazlarda 65 derece kadar ısıtılarak birdenbire soğutulmasıyla, içindeki mikropların öldürülmesi işlemine denir ve genelde bu islem süt ürenlerinde cok rastlanir.

Pembeleştirmek : Yağda kavurarak rengin dönmesini sağlamak demektir.

Plaki : Bol sarımsak, soğan, domates ve zeytinyağı ile pişirilen yemek türüne verilen addir.

Poşe Etmek : Yiyeceğin kaynama noktasının altındaki sıcaklıkta pişirilmesidir. Kullanılacak sıvı bir taşım kaynadıktan sonra altı kısılarak kaynamasinin durdurulmasina verilen addir.