Aşure.

MALZEMELER

1-kg Su barde aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı fasulye
1su bardağı pirinç
1 su bardağı kayası kurusu
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı kuru incir
2 Yemek kaşı bal
yarım su barda pekmez
yarım kg süt
1 fiske tuz
1-buçuk kg şeker

ÜST MALZEMESİ
1 paket susam
1 paket çörek otu
2 paket çam fıstı
1 su barda ceviz kırığı
1 paket fındık
1 paket antep fıstığı
1 paket karanfil
1 tane ayıklanmış nar
1 paket kuş üzümü
tarçın,gülsuyu
1 yasini şerif
7 ettehiyyatü

YAPILIŞI
Geceden aşurelik buğdayımızı, nohut ,fasulye bunları güzelce yıkar derin kaplarda ayrı ayrı

ıslatırız

kuru kayası,üzüm,inciride geceden ince ince kıyar yıkar sonra bol su içinde ıslatırız..

sabahleyin düdüklümüze aşuremizi bol su ile koyar önce harlı ateşte sonra ocan en küçük kısmının

kısığında 2 buçuk saat kadar pişiririz..ayrı ayrı yerlerde nohut ve fasulyemizi haşlarız...

pirincimizi kaynar suda ıslar bir kenarda bekletiriz..

aşuremiz piştikten sonra derin bir tenceremize alır içine önceden haşladığımız fasulye ve nohutta ayrı yerlerde piştikten sonra süzer aşuremizin içine ilave ederiz ...

kaynar su ile ısladığımız pirincimizide ilave ederiz ..

kayısımızı ,üzümümüzü, incirimizide kaynatmadan ilave ederiz ve bu karışımı ocan üzerine koyarız ve hepsi birden pişirmeye devam ederiz

o pişmekte olsun bir yandan içine pekmezimizi sütümüzü balımızı ilave eder karıştırrırız...

şekere gelince inanın kg olarak bir şey diyemiyeceğim ama baya tatlı olması için 1 bucuk kg kadar göz kararı damak tadınıza uygun bir kıvamda şeker ilave ederiz..

ve tabiki suyu azsa kaynar su ilave eder normal kıvamda olacak şekilde 10-15 dakika harlı ateşte kaynatır oca kapatır dinlenmeye alırızve içine güzelce 1 YASİNİ ŞERİF VE 7 ETTEHİYYATÜ OKUR.kaselere koyar üst malzemeden de serpiştiririz ve servis yaparız

NOT- ben bu şekilde böyle yapıyorum

buna daha başka ilavelerde oluyor...

yani her yörenin kendine göre usul ve adetleri üzere...