Karnıbaharın Faydaları

Fosfat ve potasyum ihtiva eden ve içeriğinde, kadınları göğüs kanserine karşı koruyan 'indol-3 karbonal' bulunan karnabaharın, lahanadaki besin değerinin çoğuna sahip olduğunu bildiren uzmanlar, "Karnabahar çiçek olduğu için, bol bol fosfor ve vitaminleri, cinsiyet hormonu, bol E vitamini ve protein içerir. Bu maddeleri ile cinsel gücü arttırır, buna bağı olarak kalp rahatsızlıklarını da giderir. Sinirleri ve beyni iyi çalıştırır, onların yıpranmasını önler" diyorlar.

Karnabaharın yenilen kısmı; başını (kellesini) oluşturan çiçeklik ve çiçekleridir. En makbul karnabaharlar başı sıkı olanlardır. Güzlük karnabaharın başı orta irilikte, sıkı ve beyaz çiçekli; kışlık karnabaharın başı iri, sıkı ve beyaz çiçekli ve mart karnabaharının başı ise küçük, sıkı ve beyaz çiçekli olur. Gevşek başlı ve sarımsı çiçekli karnabaharlar makbul sayılmaz. Ancak, son zamanlarda Batı ülkelerinde pembe, mor ve sarı çiçekli karnabahar çeşitleri de yetiştirilmiştir. Karnabahar; çorbası, kızartması, sade ve zeytinyağlı musakkası ile salataları yapılarak tüketilir.

BESİN DEĞERLERİ

100 gr. karnabaharın içerdiği besin değerleri şöyle sıralanabilir: 27 kalori; 2,7 gr. protein; 5,2 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 0,2 gr. yağ; l gr. lif: 56 mgr. fosfor; 21 mgr. kalsiyum; 0.7 mgr. demir: 295 mgr. potasyum: 60 IU A vitamini; 0,09 mgr. B1 vitamini; 0,08 mgr. B2 vitamini; 0,6 mgr. B3 vitamini ve 55 mgr. C vitamini.

SAĞLIĞIMIZA YARARLARI

Başta potasyum minerali olmak üzere, beden için yararlı önemli besin maddelerini bolca içermesinin yanı sıra;

o Karnabahar, tüm Turpgiller'deki sebzeler gibi bedenin kansere yakalanma rizikosunu aza indirger: Özellikle kalınbağırsak ve mide kanserlerine karşı etkilidir.

o Antioksidan madde yönünden de zengin olduğu için kalp hastalıklarına yakalanma, kalp krizi geçirme ve katarakt illetine tutulma rizikosunu da azaltır.

o Karnabahar, demir minerali oranı yüksek olduğu için kansızlığı önler.

o Potasyum minerali yönünden zengin olduğu için de yüksek tansiyonu düşürür, tansiyonu belli düzeyde tutar.

Dikkat: Bu etkilerinden yararlanmak için karnabahar haftada 2-3 kez yenilir. Ancak, tüm Turpgiller'deki sebzelerde olduğu gibi karnabahar da bedenin iyot emilimini azaltır, özellikle içme suyunda iyodun az olduğu yörelerde sıkça karnabahar yiyenler iyotlu besinler ya da iyotlu tuz almaya özen göstermelidir.

Lezzet Besin Fayda karnabahar karnibahar mineral Sağlık Sebze

Karnıbaharın Faydaları yorumları

misafir
22.02.2009
****karnıbaharın faydaları çok güzelmiş onun için size çok teşekür ederim****
Aşçı
24.02.2009
faydalı olduysa ne mutlu bize okudugunuz için biz teşekkür ederiz
SALIK ARKADAŞI
24.02.2009
BU VERDİĞİNİZ BİLGİLERİÇİN ÇÖOK TEŞEKKÜR EDERİM BİLMEDİĞİM BİRŞK ŞEYİ ÖĞRENDİM TŞKLER
devalokman16
26.02.2009
teşekkürler paylaşım için,sebze ve meyveleri bol tüketmek gerekir.
Aşçı
05.03.2009
Vakit ayırıp okuduğunuz için biz teşekkür ederiz
misafir
13.03.2009
tşk ederim bilgiler için
ugur
11.05.2009
abi ben karnı baharı kaynatıp soguduktan sonra üstüne bolca limon sıkıp tuzlayıp yıyorum öyle iyi oluyor ama bi yararı dokunuyormu bana onu merak ettim
tam bilmiyorum ama normalde limon ve tuz eklenerek yenen yesil olanı brokılıydi galıba ama böylede iyi oluyor tavsiye ederim
misafir
25.09.2009
mrb karnı baharı önce 1 taşım kaynatıp suyunu döküp sonra yemegini yapıyoruz doğrumu haşlayıp suyunu dökmezsek rahatsız ediyormuş bilgilendirirsenmiz sevinirim şimdiden çok tşk
misafir
21.10.2009
karnıbaharı sevmememe ragmen cig olarak tadının pişmişine göre daha lezzetli oldugunu farkettim.bi cok sebze de böyle tavsiye ederim.
asya
22.10.2009
ben haftanın üç günü karnıbaharı haşalyıp sarımsaklı yoğurt dökerek yapıyorum,fazlada yiyorum acaba kilo aldırırmı çok merak ediyorumm
beatiful_girl
22.10.2009
@@karnıbaharı çoook severim ve yararlarıda çooook olduğunu buradan öğrendim teşekkürler@@
misafir
13.11.2009
karnabaharın demir minerali içerdiği ve kansızlığı önlediğini hepimiz biliyoruz benim değinmek ve önermek istediğim şudur ki eğer yoğurtla yenirse yoğurttaki kalsiyum demiri bağlayacağı için kan yapımınıda engeller bu nedenle yoğurtla yenilmemesini öneririm aynı şekilde ıspanakta böyledir.....sevgiler....
misafir
16.11.2009
karnıbaharı haşladıktan sonra fırında yarım çay bardağı ayçiçek yağı ilave ederek pişirin, fırından çıkmasına yakın rendelediğiniz kaşarı üzerine dökün ve fırında kaşarlar eriyene
kadar bekletin!
birde böyle deneyin!
misafir
22.11.2009
demir ve kalsiyum birbiri ile reaksiyona girmez, demiri mideden itibaren bağırsaklara taşıyan bir protein vardır demir alınnınca mide asidi ie indirgenip oprotiemne bağlanır daha sonra ince bağısaktan emilir yani demir ile kalsiyum birbirinden bağımsızdır.
betül
28.01.2010
karnabaharla ilgili bir projeye katılmış bulunmaktayız ancak faydalarını, besin degerlerini, sağlığımız için ne kadar önemli olduğunuda bu site sayesinde öğrenmiş bulunmaktayız. teşşekürederiz ancak bana daha fazla bilgi lazım karnabaharla ilgili sizce karnabaharın haşlama türümü daha faydalıdır yoksa fırınlanmış gibi bana kısa sürede cvp verirseniz çok sevinirim şimdiden teşekkür ederim