şehriye

Cam Şehriye : Bu milimetre kalınlığındaki şehiryeler, çiğnerken gevrektir, pişirilince şeffaf
yumuşak bir hale gelirler. Mung fasulyesi unundan yapılır asya ürünleri satan dükkanalrda bulunur .

Çavdar Kıtırı: Parçalanmış çavdardan yapılan ve buharda pişirilen bir çeşit ekmektir.Hamur kapaklı bir kaba konur en az 16 saat buhara hapsedılır pişirilir.Uzun pişirme süresi nişastayı şekere çevirerek tipik şekerli bir tatlı oluşur. Enzimsel reaksiyonlar da ekmeğe koyu bir renk verir.

Salçalı Şehriye çorbası

Malzemeler
4 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3-4 bardak sıcak su
Yarım su bardağı arpa şehriye
Tuz, kuru nane

Hazırlanışı:
Önce yağ ve salça orta ateşte tencerede kavrulur. Daha sonra sıcak su ve tuz eklenir. Su kaynamaya başlayınca şehriyeler de ilave edilir. Arpa şehriyeler piştikten sonra nane ilave edilir. 5-6 dakika daha pişirildikten sonra çorbamız servise hazırdır. Afiyet olsun.
Not:isteğe göre limon ilave edilebilir

MALZEMELER

Yarım kilo tavuk göğsü
3 çay bardağı tel şehriye
Marul (küçük bir kök)
Yeşil soğan
Dereotu - maydanoz
Tuz - Karabiber
Yarım limon - sıvı yağ
1 yemek kaşığı nar ekşisi (ekşi tat sevenler için)

YAPILIŞI

Yarım kilo tavuk iyice haşlanır, soğumaya bırakılır.
3 çay bardağı tel şehriye 5-6 çay bardağı su ile pişirilip pilav gibi demlenmeye bırakılır (tavuğu haşlamak için kullanılan suyu da dökmeyip burada kullanabiliriz.)

Malzemeler :
1 çay b.arpa şehriye
1 limon
1 yumurta sarısı
tavuk suyu
tuz,karabiber

Hazırlanışı :
Tavuk suyu tencereye alınır. Üzerine şehriyeler eklenrek kaynatılır. Bu sırada terbiyesi hazırlanır. Bunun için karıştırma kabına 1 limonun suyu ve yumurta sarısı alınarak çırpılır. Kaynamakta olan tavuk suyuna çırpmaya ara vermeden eklenir. Tuzu ve baharatı eklenerek