Malzemeler:

1 kilo süt
9 yemek kaşığı irmik
13 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı margarin (arzuya göre-üzerinin parlak olması için)
1 paket vanilin

Yöresel Kars gravyer peyniri Peynir ve zeytin cenneti olan Türkiye’de, tam 23 çeşit yöresel özgün peynir bulunmaktadir.
Türkiye Perakendeciler Federasyonu Dergisi’nde (PERDER) yer alan bilgilere göre, Türkiye’de en yaygın peynirlerin başında beyaz peynir ve kaşar peyniri gelmekte.

Iste bir dönem üretildigi sinirlar icinden kalan ve simdilerde ise,her semt ve kente ulasabilen peynir cesitlerimiz;

250 gr balkabağı
1 cay bardağı kuru üzüm
1.5 su bardağı tozşeker
4 su bardağı su
1 çay bardağı limon suyu

Tencereye suyu alın. Kabuğu soyulup küp seklinde doğranmış kabağı, kuru üzümü, tozşeker ve limon suyunu ilave edin.
Kabaklar yumuşayana dek kaynasin. Tencereyi ateşten alın. Komposto soğuyunca servis yapın.
Ve afiyetle yiyin.

6 yemek kasigi irmik
1 lt. süt
7 yemek kasigi seker
1 pkt. vanille
2 paket kakaolu bisküvi
istege göre süslemek icin 1 cay badagi visne suyu
1 yemek kasigi nisasta

Bisküvi haric diger malzemeleri kabimiza koyup orta ateste karistirarak koyulasana kadar karistirarak pisirin.

Bir iki kasik cam tepsimizin tabanina süre1im ve biskivileri siralayalim.
Üzerine irmik tatlimizi üzerine kaplayacak kadar koyalim.Bu islemi ayni sekilde iki kat daha yapin.

Malzemeler:

•300gr kadayıf
•6 yemek kaşığı toz şeker
•5 yemek kaşığı tereyağı
•1,5 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Hazırlanması:

Bilecik ili geleneksel beslenme yöntemleri etkinliğini sürdürmektedir. Beslenmede, tahıl türleri ilk sırayı alır. İl’e özgü yemeklerin çoğunluğunu hamur işleri oluşturur. Yöre halkının bir bölümü ekmeğini kendisi pişirir. Pide, bükme, hodalak fırında pişirilen ekmek türleridir.
Ayrıca yeni sönmüş ocağın kıvılcımlı küllü ateşine gömülerek yapılan kömme diye adlandırılan bir tür ekmek de yapılmaktadır.

MALZEMELER:
1 kg un
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı tereyağı veya margarin
1 paket kabartma tozu
Vanilya
1 yumurta
Yarım su bardağı süt
Ceviz

ŞERBET:
5 Su Bardağı şeker
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon

YAPILIŞI:
Unu ayrı bir kapta eleyerek bekletelim. Bütün malzemelerimizi geniş bir hamur yoğurma kabımıza alalım tereyağımızı da bu arada eritip malzememize ekliyoruz.
Aldığı kadar unumuzu koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim

Amasya tarihsel yaşamı ve köklü bir kültür düzeyi yanında ekolojik yapısıyla da zengin bitki örtüsüne, dolayısıyla zengin mutfak kültürüne sahiptir. Her yörenin kendine özgü yemekleri vardır. Bazı yemekler ise diğer yörelerde de bilinmesine rağmen her yörede değişiklik arz eder. İlin yöresel yemekleri:

Çorbalardan: Çatal çorba, sakala çarpan, toyga çorbası, cilbir, helle çorbası, kesme ibik çorbası, yarma çorbası.

HAZIRLANIŞ BİÇİMİ : Zencefilgiller familyasının örnek bitkisidir. Anayurdunun Güneydoğu Asya olduğu sanılmakta, günümüzde Hindistan ve Malezya ile diğer bazı tropikal bölgelerde yetiştirilmektedir. Ülkemizin iklimi uygun olmadığından Türkiye’de zencefil yetişmez. Kurutulup öğütülerek toz haline getirilmiş kökleri ekmek, tatlı, pasta,yapımında kullanılır. Ayrıca zencefil tozu, baharat olarak tüketilir.

İÇİNDEKİLER : Nişasta,rezin ve uçucu yağlar içermektedir.

TAZE KADAYIF DOLMASI

MALZEMELER
1 adet margarin
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
Vanilya
Kabartma tozu
Un

250 gr. Taze tel kadayıf
1 su bardağı fındık içi
1 yemek kaşığı sıvı yağ

3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Yarım limon suyu

YAPILIŞI

Margarini bir tava da eritip soğumaya bırakıyoruz. Hamur kabının içerisine eritilen margarin, yumurta sarısı, yoğurt, kabartma tozu ve vanilyayı koyup karıştırıyoruz. Azar azar un ilave ediyoruz. Kulak memesi yumuşaklığına geldiğinde hamuru toparlayıp dinlenmeye bırakıyoruz.