Fransa'nın "Causes" bölgesinde üretilen bu peynir "peynirlerin kralı" olarak adlandirilmistir. Koyun sütü ile üretilir. Çok nemli bir ortama sahip özel mağaralarda olgunlaştırılan Rokfor, süresini tamamlamaya yakın mavileşir ve güçlü, zengin bir tadı var. Sofra peyniri olarak kullanılmasının yanı sıra salata soslarında da çok uygundur.

İnek sütünden yapilan yumuşak kivamli bir Fransız peyniridir. Kremamsı ve meyve aromalı bir tada sahip. Büyük tekerlekler şeklinde üretilmekte olan bu peynir, üstü ince ve yenilebilir beyaz bir tabaka ile kaplıdır. Snek ve kanapeler için ideal bir peynir cesididir.

Ayrica 18. yüzyildan beri üretilen bir peynir cesdi olmakla beraber, günümüzde ise bu peynirin dünyada benzerleri ve kopyalari cok yaygindir.