yöresel yemekler

warning: Creating default object from empty value in /home/lezzet/domains/lezzetvadisi.com/private_html/modules/taxonomy/taxonomy.pages.inc on line 33.

Telaturlu Dikenli Kabak


Merhabalar

Her şehrin kendine has dokusu, töresi, yöresi, yemesi ve içmesi var elbette.

Mesela benim büyüdüğüm şehir âdeta narenciye bahçesidir (eskiden daha çok öyleydi), yollarımızın orta refüjünde turunç, portakal, bergamot vardır. Portakalın büyüdüğünü en başından sonuna kadar izleriz, çiçeği nasıl güzel kokar biliriz. Tahin bizim soframızın baş tacıdır, canımız tatlı çektimi karıştırıveririz tahinle pekmezi en kallavisinden hazırdır tatlımız. Tirmisi severiz İzmirlinin çiğdemi sevdği gibi. Ramazan ayı geldimi illa ki canımız meşhur 18'in Ramazan poğaçasını (bir tür tahinli tarçınlı tatlı çörek) çeker.

Mardin'in Meşhur Yemekleri


Yöresel lezzetler konusunda dogu mutfagında yer alan Mardin mutfagının yeri de çok özel..Mardin'in kendine has yemekleri muhtelif gıda maddelerinin severek oluşturduğu bir lezzet yumağıdır. Yemek bir kültür olayıdır. Kültür,bir yöre halkının,belirli bir toplumun yarattığı maddi ve manevi değerlerin toplamıdır.

Cirişli Köfte Tarifi

Şanlıurfa'dan İstiklal hanımın Cirişli Köftesi

Cirişli Köfte İÇin Gerekli Malzemeler

Köftesi için:
1 kg ciriş
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
İç malzemeler:
500gr yağsız kıyma
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı pul biber
1 demet maydanoz

Yapılışı:
Tuz,pul biber,karabiber cirişe konularak su ile yoğrulur.Bir kenara alınır.
İçi için:

Anket

Sitemizle nasil tanistiniz?:

Son yorumlar

İçeriği paylaş