E Vitamini grubu:

Buğday, tohumlu besinler, soya fasülyesi yağı, arı sütü, ceviz, marul, tere, kereviz, maydanoz, ıspanak, lahana, mısır yağı, mısır, yulafta

FAYDALARI:
* Hücrelerin oksidatif tahripten korunması,Hücrelerin daha uzun yaşamasını ve yenilenmesini sağlar .
* LDL'nin oksidasyondan korunması
* Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi
* Göz merceği, sinir dokusu, kan damarları, kıkırdak vb. özel dokuların oksidatif tahribinin azaltılması
* HMG-CoA redüktaz enziminin inhibisyonu yoluyla kolesterol sentezinin azaltılması
*Antioksidan etkilidir.
*Alzheimer hastalığının ilerlemesini yavaşlatıyor


"Vitamin E gerekliliği"

vitamininin birinci fizyolojik rolü biyolojik antioksidan olmasıdır. E vitamininin antioksidan fonksiyonu diyetteki çoklu doymamış yağ asitlerinin (PUFA) oksidasyonunun önlenmesidir. Gerekli olan E vitamininin miktarı yağ asidinin çifte bağ sayısı ile artan PUFA'nın otoksidasyon ihtimaline bağlıdır. İnsan ve hayvanlar üzerinde yapılan çok sayıdaki çalışma raporuna göre alınan PUFA'nın gram başına gerekli E vitamini miktarı PUFA'nın oksidatif zararlarından korunmak için 0,4-0,8 mg'dır. Uzun zincirli PUFA'ca zengin diyetlerde vitamin E gerekliliği çok daha yüksek olmalıdır.