MALZEMELER

2-3 demet ıspanak başı

3-4 yumurta

sıvı yağ

yoğurt, tuz

YAPILILIŞI

ıspanakları güzelce yıkar ayıklarız ben yumurtalı ıspanağı

başlarından yapıyorum yapraklarını

ya börekte yada pirinçlisinde kullanıyorum sizler arzunuza göre yaparsınız...

ve yıkamış doğramış olduğumuz bu sebzeyi

bir tavada önce bir miktar yemek deyiminde sıkça geçer öldürmek tabiri

işte önce öldürüyoruz yada sinmesini bekliyoruz..sonra sıvı yağını ilave ediyoruz

bir miktar suyunu çekene kadar soteliyoruz iyice kavrulduğunu anladığımız

zaman yumurtalarımızı ayrı bir kaba kırıp ayrı kaba kırmamızın sebebi

olaki yumurtalarımızda bozuk veya kabuğu falan kaçmaması açısından

ayrı bir kaba kırmakta herzamanyarar vardır...

ve kırmış olduğumuz yumurtaları

tavadaki pişmekte olan ıspanağımıza ilave ediiyoruz tuzunuda ilave edip pişmesine devam ediyoruz

yumurtalarımzında piştiğine kani olunca ocamızı söndürüp

servis tabağımıza yemeğimizden koyup ,varsa bir iki kaşıkta yoğurt ilavesiyle servis yapıyoruz

AFİYET OLSUN..