MALZEMELER

1kg patlican

yarım kg kıyma

2-3 baş kuru soğan

2-3 domates

2-3 diş sarımsak

1-2 tane taze yeşil biber

yarım demet maydonoz

tuz, karabiber ,kimyon, kekik



BEŞAMEL SOS İÇİN

Malzemeler:
2 ½ su bardağı kaynar süt
1 kahve fincanı un
1 çorba kaşığı margarin
az tuz

BEŞAMEL SOSUN YAPILIŞI
Yağı küçük bir tencerede eritin. Unu ekleyin ve ağır ateşte karıştırarak kavurun, üç dakika sonra ateşten alın. Beş dakika dinlendirin ve sonra çırparak kaynar sütü ekleyin. Orta ateşte karıştırarak bir kere kaynatın ve sonra ağır ateşte zaman zaman karıştırarak 10 dakika pişirip süzün.



YEMEĞİMİZİN YAPILIŞI

Patlicanları közleriz

güzelce ayıklar ezeriz ve borcama sereriz

üzerine aynı imam bayıldınınkisi gibi

iç malzemesi olan kıymayı

önce kavurur kuru soğanını, çenter koyar kavurmaya devam ederiz

bu arada domatesini, taze yeşilbiberini, ince ince kıyar

ilave ederiz ve bu karışımları güzelce kavurduktan sonra

ineceğine yakın kıyılmış maydonozunu, kara biberini, tuzunu ,kimyonunu,

kekiğini hatta arzu ederseniz birkaç diş sarımsakta ilave edersiniz

ve ocaktan alır patlicannın üzerine boca eder döker yayarız..

en üstünede önceden yapmış olduğumuz

BEŞAMEL sosunu yapar koyarız ve fırına veririz..

fırından çıkınca sıcak sıcak servis yaparız..