TAZE KADAYIF DOLMASI

MALZEMELER
1 adet margarin
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
Vanilya
Kabartma tozu
Un

250 gr. Taze tel kadayıf
1 su bardağı fındık içi
1 yemek kaşığı sıvı yağ

3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Yarım limon suyu

YAPILIŞI

Margarini bir tava da eritip soğumaya bırakıyoruz. Hamur kabının içerisine eritilen margarin, yumurta sarısı, yoğurt, kabartma tozu ve vanilyayı koyup karıştırıyoruz. Azar azar un ilave ediyoruz. Kulak memesi yumuşaklığına geldiğinde hamuru toparlayıp dinlenmeye bırakıyoruz.

Hamurumuz dinlenirken, bir kabın içerisine taze tel kadayıfı koyuyoruz. 1 kaşık yağ ile kadayıf telleri iyice küçülene kadar didikliyoruz. bir su bardağı fındık içini katıp iyice karıştırıyoruz.

Pişireceğimiz tepsiyi yağlayıp tatlıyı hazırlama aşamasına geçiyoruz. Hamurdan bir ceviz büyüklüğünde koparıp avucumuzun içerisinde açtırıyoruz. Hazırladığımız taze kadayıf ile içini bolca dolduruyoruz. Hamurumuzu kapatıyoruz. Hamurum üste gelecek olan kısmını yumurta beyazına sürdürüp taze kadayıflara bandırıyoruz ve tepsiye koyuyoruz. Tüm hamur ve içi bu şekilde bitiriyoruz. 180 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 20-25 dakika.

Bir yandan da 3 su bardağı su ve 3 su bardağı şekeri bir tencerede kaynatmaya başlıyoruz. Şekerler eridiğinde limon suyunu da ilave edip bir taşım kaynatıyoruz.

Kadayıflarımız piştiğinde üzerine sıcak şerbeti döküyoruz. Her ikisi de sıcak olmalı.
Tatlımız dinlenmeye bırakıyoruz. Soğuduğunda servis yapıyoruz…

AFİYET OLSUN…