Zeytinyağı

6 adet kirmizibiber
200 veya 250 gram beyaz peynir,
bir tutatm taze veya kurutulmus maydanoz,
bir cay kasigi kadar cörekotu
yarim cay bardagi kadar zeytinyagi,
1 domates

biberlerin cekirdeklerini cikarip temizleyin.
Peyniri ve diger malzemeleri bir kapta karistirin,iyicene ezilsin peynirler ve malzemeler birbirine karissin.
Biberlerin ic harcimizla dolduralim ama aiz kismina kadar tam doldurmamaya dikkat edelim.
Sn olrak domateslerimizi dörde bölüp her bir parcayi biberlerimizin agzina kapayalim.

Malzemeler;

Yarım kg brokoli

1 yemek kaşığı mayonez

2 diş sarımsak

1 limonun suyu

2 yemek kaşığı zeytinyağ

tuz

Yapılışı:

Brokolileri istediğimiz büyüklükte ayıklayıp yıkıyoruz, az suda tuz ilave ederek haşlıyoruz. Suyunu süzerek servis tabağına alıyoruz. Derince bir kasede mayonez, tuz, limon suyu, zeytin yağını pürüssüz bir kıvam alana dek çırpıp, rendelenmiş sarımsakları ekleyip karıştırıyoruz, brokolilerin üzerine gezdiriyoruz.Bekletmeden servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...

Malzemeler:
4-5 Adet patates
1 çay bardağı konserve bezelye
yarım demet maydanoz
5-6 adet havuç
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
3-4 kaşık mayonez

yapılışı:

Malzemeler;

500 gr brokoli
Limon suyu
Zeytinyağı
Sarımsak
Hazırlanışı;

Brokoliler haşlanır. Çok yumuşamamasına dikkat edin. Hem vitamin bakımından hem de dağılmaması için yaklaşık 5 dakika kaynatın. Brokolileri süzüp servis tabağına alın.

Balıkesir İli coğrafi şartları ve çeşitli etnik grupları coğrafyasında barındırması nedeniyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Her etnik grubun kendine has bir mutfak kültürü olduğu gibi zamanla etkileşimleri de olmuştur.

6 kişilik
Malzemeler:
1 paket yüzük makarna
Bir kase dilimlenmiş ve doğranmış sucuk
salça
kırmızı pul biber
tuz
zeytinyağı

Hazırlanışı:
1-Makarna tuz ilave edilmiş suda haşlanır.
2-Haşlandıktan sonra süzülür ve soğuk sudan geçirilir.
3-Bir tavaya zeytinyağı ilave edilir ve doğranmış sucuklar yağda kısa bir süre kavrulur.

Malzemeler:

1 adet tavuk göğsü

1 göbek veya kıvırcık marul

1 demet Akdeniz yeşillikleri(isteğe göre)

1 demet taze soğan

3 salatalık

1 adet büyük havuç

1 küçük kırmızı lahana

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 limonun suyu

Tuz

Hazırlanışı:

Tavuk göğsünü yarım bardak süt ile 20 dakk.terbiyeleyin.

daha sonra ince şeritler şeklinde keselim,önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp kızartalım bir kenarda bekletelim.

Malzemeler :

1 kg. istediğiniz bir balık
2-3 adet patates
1 bardak zeytinyağı
2 adet havuç
1 adet küçük kereviz
4 diş sarımsak
2 adet limon
1 demet maydanoz
Tuz,karabiber

Malzemeler:

>60 adet kurutmalık patlıcan
>1 kilo pirinç
>1 kilo soğan
>2 baş sarımsak
>yarım litre hakiki sızma zeytinyağı
>250 gr biber salçası
>tuz
>karabiber
>1 yemek kaşığı limon tuzu
(60 patlıcana=1 kilo pirinç-Az yapmak isteyenler,malzemeleri yarıya indiriniz.)

Dolma içinin Hazırlanışı:

>Patlıcanları 10 dakika sıcak suda haşlıyoruz.
>Biz Haşlandıktan sonra daha güzel bir görünüm içim ağız kısmını hafif kesip düzletiyoruz(isteye bağlı)

İki avuç taze bitki ince kıyılır. 500 gr içyağı veya bir doğal margarin, sanki kızartma yapılacakmış gibi, bir kabın içinde kızdırılır. Bitkiler bu kızgın yağın içine atılarak karıştırılır, 1-2 dakika sonra ateş söndürülür, kabın kapağı kapatılır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra buzdolabına koyulur. Ertesi gün, kap yine ısıtılır (kızartılmaz) ve bir tülbentten geçirilerek süzülür ve hazırlanmış olan merhem kaplarına dağıtılır.

Yoğurtlu patates salatası
Malzemeler:
5 orta boy patates
1 çay bardağı zeytinyağı
yeterince tuz
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
1 havuç

Hazırlanışı:
Patatesler iyice haşlanır ve soyulur ve püre haline gelene kadar ezilir. Zeytinyağı, nane ve tuz ilave edilir. Karışım bir borcama alınır ve mayonez, yoğurt ve sarımsak ile hazırlanmış karışım üzerine yayılır Havuç rendelenir ve yoğurdun üzerine yayılır. İsteğe göre maydanoz ile süslenebilir. Salatamız servise hazırdır. Afiyet olsun.

Közlenmiş patlıcan salatası

Malzemeler:
5 adet büyük boy patlıcan
4 adet büyük boy dolmalık kırmızı biber
1-2 limonun suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet çarliston biber
3 adet küçük boy domates
12 adet biberli yeşil zeytin

Hazırlanışı:

Malzemeler:

1 tane kırmızı lahana /orta boy
Sosis
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı sos hardal
Tuz,karabiber

Malzemeler:

1 kilo domates
2 orta boy soğan
Yaklaşık 10-12 diş sarımsak
3-4 Sivri biber (arzuya göre acı olabilir)
1 fincan pirinç
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet nane
Yarım demet fesleğen
Tuz

Yapılışı:

FAYDALARI:
>İdrar artırıcı,
>damar büzücü,
>organizmanın yıkım ürünlerini temizleyici,
>metobolizmayı uyarıcı ve kuvvet vericidir.
>İdrar yolları iltihaplarında, haricen romatizma ağrıların giderilmesinde ve ödem çözmede kullanılabilir.
>Isırgan bağışıklık sistemini güçlendirici bitkilerden biridir. Bu özelliğiyle özellikle hastalıklardan korunmada yardımcıdır.

UYARI: Kalp ve böbrek rahatsızlıklarından dolayı oluşan ödemlerde kullanılmamalıdır.